Olen kuulnud neist, mida kutsutakse "lõbusõidulaevadeks" ja tean inimesi, kes kasutavad seda nime kui armukeste armastuse terminit! Ei ole üllatav, sest Cham-Chams on tõesti väga maitsev ja väga magus tõesti! Cham-Cham on tavaliselt Bengali (Ida-India) magus.
Mida vajate
- 2 liitrit täispiim / täispiim
- 2-3 tbsps laimi / sidrunimahla
- 5 tl jahu
- 4 tassi vett
- 2 tassi suhkrut
- 2-3 tbsps
- roosi vesi või mõni safrani ahel
- 5 tilka kollast toiduvärvi (vastavalt teie eelistustele)
Kuidas seda teha
- Viige piim keemiseni üle keskmise leegi. Vahetult segatakse, et piim ei põleks. Kui piim hakkab keema, lisage lubja mahl ja segage hästi. Kui kalgend hakkab piima eraldama, lülitage tuli välja ja jätke 10 minutiks piim kõrvale, et lasta kalgendusprotsess lõpule viia.
- Tõmmake juust ja peske seda jooksva vee all - eemaldage sellest laimi mahl.
- Nüüd koo juust cheeseclot ja riputada 1 tund, et täielikult tühjendada kogu vedelik sellest.
- Tühjendatud juust pannakse segamisnõusse ja hakkab seda mullima. Jätkake kuni kõik tükid eemaldatakse ja juust on täiesti sile. Kui see juhtub, hakkab juust oma rasva vabastama ja teie käed tunnevad rasvana. Mida siledama hakkate juustu pesema, seda parem on Cham-Chams. See on aeg lisada kollase toiduvärvi ja hästi segada.
- Nüüd puista jahu juustu pinnale ja töödeldakse juustuga põhjalikult segamiseks.
- Segage suhkur ja vesi survekapis ja viige segu keemiseni (ilma rõhukatte katmata). Veenduge, et pliit on piisavalt suur, et mahutada valmistatud Cham-Chamsi, sest need laiendavad siirupis küpsetamise ajal kahekordse suuruse!
- Kuigi suhkru siirup keeb, jagage tainas väikeste marmoripallidega ja rullige oma peopesade vahel siledaks. Nüüd vajutage neid ettevaatlikult piklikule kujule ja seejärel veidi lamedamaks.
- Lisa õrnalt pallid suhkrusiirupisse ja katke rõhuklaas. Lisage pliidi kaal ja oodake esimese vile. Kui esimene vile puhub, oodake veel 8-10 minutit ja seejärel lülitage tule välja. Vabastage aur surpliist ja laske Cham-Chamsil enne nende puudutamist täielikult jahtuda. Nad on laienenud peaaegu kahekordsele oma esialgsele suurusele ja on kuumalt tundlikud.
- Kui see on lahe, valage Cham-Chamsi rohuvett või safrani siirupit (valmistatud safrani ahelate leotamisega väikeses soojas vees) ja laske mõne tunni jooksul külmutada. Kui jahutatud, eemaldage Cham-Chamsid siirupilt ja korraldage laud.
- Pühkige värske kreem kuni paks ja kohev. Kõigile Cham-Chamile sisestage jäätmekott ja toru (paksu pihustiga).
- Lõpeta oma lemmik kuivatatud puuviljadega ja serveerige.