Khyar bi laban on traditsiooniline Lähis-Ida kurgi salat, valmistatud jogurtiga. See on sarnane populaarse kreeka tzatziki dip. See kurgi jogurti salat traditsiooniliselt valmistatakse kitsepiimast valmistatud värske, pingutatud jogurtiga, millel on üldiselt sügavam ja rikkalik maitse kui lehmapiima kollektsioon. Kuid tavaline kreeka jogurt on ka suurepärane võimalus, mis on Ameerika Ühendriikides kergemini kättesaadav.
Khyar bi laban on taimetoitlane lemmik, mida sageli serveeritakse suupistete või eelroogadega leiba või värskete köögiviljade pulgadena kastmiseks. Kuid supp ei piirdu taimetoitlusega retseptidega. Kurgijogurjasalati serveeritakse ka paksu lihatoitude kastmes ja on eriti soositud talletoitudega. Teine põhjus, miks see retsept on lemmik, on see, et see on uskumatult lihtne. Khyar bi laban on valmistatud ainult viie värske koostisosaga, see on värskendav ja üllatavalt maitsev roog. Selle peal on see tervislik suupiste võimalus!
Mida vajate
- 4 kurki (kooritud ja lõigatakse õhukesteks viiludeks)
- 1 1/2 pintseline jogurt
- 2 spl soola
- 1 supilusikatäis piparmünt (värske)
- 1 küüslauguküülik
Kuidas seda teha
- Koorige ja viilud kurgid õhukesteks vurkides.
- Viige viilutatud kurgid sine ja puistake soolaga. Kõrvale panema.
- Kuigi soolatud kurgi viilud istuvad, purustage küüslauk ja puder koos värske piparmünt lehtedega, kasutades mörti ja pestilit või puust lusikat.
- Kombineerige jogurti- ja küüslaugu piparmüni segu. Sega põhjalikult.
- Kastke kurgi viiludeks ja serveeri külma.
Retsept Variatsioonid ja asendused:
- Värskeid piparmündi jääke saab kasutada toiduna peal asuva loodusliku ja värvilise garneri kujul.
- Kuigi piim on valmis kohe serveerima, võimaldab koostisosade aeg infundeerida veel paremat salat. Kõige paremate tulemuste saavutamiseks lõika külmikus 1-2 tundi.
- Kuigi saate kasutada mis tahes teie soovitud lihtsat jogurt, pakume rasvavajuturit paksemaks ja rohkem riisipüriiks. Ja kui tunnete end seikluslikena, kaaluge oma koduse kreeka stiiliga jogurti valmistamist erakordselt värskelt suplust, ilma säilitusaineid!
- Kurke võib ka pikisuunaline pikendada ja seejärel lõigata ümmarguste viilude asemel õhukeseks, väikesteks tükkideks. Kuju on lihtsalt eelisõigus.
Teiste suured Lähis-Ida retseptid ja ressursid:
- Lähis-Ida toidu uudiskiri
- Lambani kurk - Lähis-Ida retseptid
- Lähis-Ida toit - Lähis-Ida supp ja salat Retseptid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 66 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 2,349 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |