Kohalikud sinised kartulid, vaprad värsked mereannid, looduslikud ulukid ja metsamarjad ning koduse küpsetatud kaupade traditsioon aitavad määratleda maitsvat kohalikku toitu Newfoundlandis ja Labradoris.
01 07
Sinikartulid
Sinine / purpurkartul. Foto @ Laszlo Selly, mida kasutatakse koos Getty Images'i loal
Newfoundlandi ja Labradori loomulikult on lühikesed kasvuperioodid, kuid kohalikku toodet ei tohiks veel (vt käesolevat juhendit Newfoundlandi ja Labradori hooajaliste toodete kohta, mida oodata peaks). See on vaba, kivine mullas kasvab imeline kartul, kaasa arvatud kuulus Newfoundlandi sinine kartul, millel on oma lihast selgelt lilla-sinine varjund, mis küpsetatakse (kuid mitte mingil juhul kaob).
02 of 07
Kuivatatud tursk
Kuivatamine tursk. Photo @ Arctic-Images, mida kasutatakse Getty Images'i loal
Suured turskakoolid olid söödaga, mis on sajandeid olnud Newfoundlandi provints, ja tõmbas reisijaid Hispaaniast ja Skandinaaviasse juba enne Columbuse merre sõitmist. Värske tursk on imeliselt kiltkiv ja pehme, kuid enamik turska süüdi pärast seda, kui see oli kuivatatud (nagu need on neid riiulitel) ladustamiseks ja taastamiseks, sageli supp ja hautatud.
Tursavarude kokkuvarisemine on tursavarude märgatavalt piiranud, kuid kala ja õllepruulide Newfoundlandi eripärad (sealiha rasvavarjuga pehmendatud rasvade õllepruunid), tursakeelte, tursk põskedel ja tursikarjadega (või kohalike keeltega "britches") ) on ikka veel leitav ja need on olulised kultuurilised proovikivid.
Kui tursavarud on ammendunud, püütakse mereloode, sealhulgas maitsev homaar, kaubanduslikult püütud ja on Newfoundlandis laialdaselt saadaval. Kalmaari ja karbikasvatus püüavad tänapäevaseid sööjaid.
04 07
Looduslik mäng
Moose. Photo @ Paul E Tessier, mida kasutatakse koos Getty Images'i loal Mäng on provintsis populaarne. Moose, karibuu, küüliku ja hirved on üldiselt süüa ja mäng teenindatakse kõikvõimalikel viisil veiseliha või sealiha leidmiseks Kanadas ja USA-s teistes osades. Isegi põdraburgerid on piirkonna eripära ja neid pole liiga raske leida.
Looduslikud marjad, eriti rabakesed, täispikad merevaigukarjad, mis näevad välja nagu välja kasvanud ja kerged vaarikad, kuid nende endi õrn maitse ja mustikad. Mustkärbesid nimetatakse tihti raba-õunteks või küpsetatud õunteks kohalikul tasandil ning neid nimetatakse Läänes salmonberni.
06 07
Traditsioonilised küpsetatud kaubad
Wikimedia commons
Muidugi on maitsvaid küpsetatud kaupu, mida serveeritakse tassi teega, elus ja hästi Newfoundlandis. Otsige kohalikke mossi (melassi küpsiseid) ja kohupiima (moosi küpsiseid), samuti inglise traditsioonilisi toiteid nagu trifle ja figgy puding.
07 07
Newfoundlandi eritunnused: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Ükski Newfoundlandi toitu käsitlev kanne oleks isegi korralik algus ilma tavapärase hülgamislõiketa. Tegemist on põhiliselt pudelikomplektiga, mis on pimedas ja lihav ja rikas. Harperi pitserihooaja hooajal pakuti traditsiooniliselt hülgekäru pirukat.