Õunad ja jõhvikad annavad selle põhilise leivakastme vapustava libiseva maitsega ning vorstid lisavad täiendavat dimensiooni. Lisage 1/2 klaasi pekanipuid kastmele veelgi tekstuuri jaoks.
Kasutage seda leiba viimistlemist, et kraaniks 12 kuni 14 kilo turska, või küpsetage seda ahjus madalas küpsetuspaketis. Kui te küpsetate Türgist täidise, veenduge, et see täidise keskosas jõuab minimaalsele ohutule temperatuurile 165 F. Isegi kui Türgi on valmis, võib see täidisega vajada rohkem aega.
Maitske täidis ja kohandage maitseaineid enne muna lisamist.
Vaata ka
Andouille'i küpsetatud küpsised
Peamine leiba täidis
Mida vajate
- 1 loop (1 nael) valge leib, lõigatud väikesteks kuubikuteks (umbes 10 kuni 12 klaasi kuubikud)
- 4 spl võid, pluss umbes 2 kuni 3 teelusikatäit pannise määrimiseks
- 1 tassi hakitud sibulat
- 1 tass hakitud sellerit
- 8 untsi maapinnast
- sealiha vorsti
- 1 tl kuivatatud tükid salvei
- 1/4 tl kuivatatud marjorami
- 1/2 tl šokolaaditud lehemeliiki
- 1/4 tl purustatud leaf rosmariini
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/2 tl soola
- 3/4 tassi 1 tassi
- kanapuljong või laos, soolamata või madala naatriumiga
- 1 suur õun, kooritud, südamik, peeneks hakitud
- 1/2 tassi kuivatatud jõhvikat
- 1 suur
- muna, kergelt pekstud
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F -ni. Või 9-tolline 13-tolline küpsetuspann.
- Suures paanikas, sulatada võid; lisada sibul ja seller. Küpseta köögivilju, segades, kuni see lihtsalt pehme. Lisage vorsti ja küpseta, purustage spaatliga vorsti, kuni see on küpsetatud.
- Suures kausis ühendage köögiviljade ja vorsti segu leibakuntide ja maitseainetega. Segage ja lisage kana puljong, kuni kõvad on hästi niisked, kuid mitte liiga kuivad. Maitske ja kohandage maitseained. Lisa õunad ja jõhvikad, seejärel segage muna, kuni see on hästi segatud.
- Pange ettevalmistatud pannile kastme segu ja tihedalt fooliumiga kaetud. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Eemaldage foolium ja küpseta kastmega, kuni see on kergelt pruunistatud.
- Märkus: kui kasutate kastust kalkunilihana, keerake kalkunit vahetult enne küpsetamist. Kui kalkunid on valmis (täidis peab ulatuda 165 F-ni), lase tal seista umbes 20 minutit, seejärel eemaldage kõik täidised kaussi serveerimiseks. Jahutage jäljelisi täitematerjale madalas konteineris 2 tunni jooksul pärast toiduvalmistamist. Vaata ka: Lilleseemaldus Safely
Näpunäited ja variatsioonid
- Kasutage leivakübustega poolnahku küpsiseid.
- Asendage salvei, majapana, tüümiani ja rosmariin 1 1/2 kuni 2 teelusikatäis linnuliha maitsestamise segu.
- Lisage umbes 1/2 tassi röstitud pekanipähklit, tükeldatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 317 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 129 mg |
| Naatrium | 565 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 13 g |