See põhiline leivakliima või kastmega küpsetatakse täidisega võilises kastmes, kuid seda võib küpsetada terve kalkuniliha või kana. See on mitmekülgne täidis ja on palju võimalikke maitse lisandeid. Mõõtke apteegile vorste, seente või küpsetatud õunte lisamine. See on suurepärane ka sealihast või sealiha röstitud. Apteegitigi võib teha ka poole või ühe kolmandiku maisisegudest .
Mõned perekonnad lisavad riivitud kartulile küpsetatud küpsetatud või peenestatud kartulit, ja koostisosad nagu viilutatud pimiento-täidisega oliivid võivad lisada tavalise põhikombinaadi suurepärase maitse. Vaadake juhiseid allpool toodud populaarsemaid variatsioone. Suurel õhtusöögil on kastust kahekordistunud.
Mida vajate
- 1/4 klaasi sibul (peeneks hakitud)
- 1/2 klaasi seller (tükeldatud)
- 1/3 tassi võid
- 4 tassi leibekube
- 1/8 tl musta pipraga
- 1/2 tl soola (košeer või maitse järgi)
- 1/4 kuni 1/2 tl. Salvei
- 1/4 kuni 1/2 tl kodulindude maitsestamist
- 1 konteineri vend (kalkun või kana)
- 2 muna (
- peksti )
Kuidas seda teha
- Soojendage ahi kuni 325 F (165 C / Gaas 3). Määrige küpsetusnõel suurel määral võiga.
- Kastke sibul ja seller seller kokku, kuni see on pehmenenud.
- Kombineeri sibul segu leiba, pipraga, soola, salvei ja linnuliha maitsestamisega suure segamisnõusse. Segada puljong kuni hästi niisutatud. Sel hetkel, enne munade lisamist, maitske ja kohandage maitseaineid.
- Lisage pekstud mune ja segage, kuni see on hästi segunenud.
- Lisage täidisegu ettevalmistatud küpsetusnõusse, pakkides lahti. Kata küpsetusruum tihedalt fooliumiga.
- Küpseta umbes 40 minutit. Eemaldage foolium ja küpseta veel 5 kuni 10 minutit, kuni pruunistatud.
* See retsept muudab piisavalt riietust väikestele (8-10 kg) kalkunile, kui valite lindude täidis. Kui te täidate kalkunist, veenduge, et täidis registreerib keskmiselt vähemalt 165 F enne ahju kalkunite eemaldamist. Eemaldage kõik portsjonid serveerimiskapis. Ärge hoidke seda kalkunil.
Variatsioonid
- Gibleti täidisega: keetke kalkuni kael (tükeldatud), hakkliha ja süda 4 tassi vees, aeg-ajalt segades 1 1/2 tunni jooksul. Lisage maks ja keetke veel 15 minutit. Trüki puljong kaussi, mida kasutada kalkunite kastmes. Eemaldage liha kaela luudest ja tükeldage koos tuulerõugega, südame ja maksaga. Lisage tükeldatud segule tükeldatud rups ja küpsetage vastavalt juhistele.
- Vorsti täidisega asetamine: keskmise kuumuse poolest pannakse pruuniks umbes 1/2 kuni 1 naelast lahtiselt kerget Itaalia vorsti või kerge hommikusöögi vormi eraldi ja seejärel tühjendage see ja lisage see täiteisegule.
- Apple täidisega: hõõru õun ja sajuta see koos sibul ja seller. Soovi korral lisage see apteegile kuivatatud jõhvikate või rosinatega.
- Leiva- ja köögiviljamahuga lõhnaainete lisamine: asetage pool leivakujukestest välja praetud maisiõli ekstra maitse ja tekstuuri jaoks.
- Oysteri täidisega: lisage 1 1/2 kuni 2 tassi tükeldatud austrid täidisega, kas kuivatatud konserveeritud või värskelt eemaldatud.
- Seenefileerimine: Saute 8 untsi viilutatud värskeid seeni sibula ja selleriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 344 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 166 mg |
| Naatrium | 342 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 25 g |