Jah, võite leibkonna retseptides kasutada kondenseeritud piima. Tavaliselt, kui ma kasutan kondenspiimas teistes retseptides, mis ei vaja täispurgi, võtaksin järele jäänud kondenseeritud piima kõrvale ja kasutaksin seda, et valmistada leiba. Kui mulle ei ole piisavalt kondenseeritud piima 1,2 tassi täitmiseks, lisan ma lihtsalt vett, kuni mul on kogu kogus. See on üks kergeid leiba retsepte, mida ma kasutan kondenseeritud piima leivana.
Mida vajate
- 1 tassi vett (toatemperatuur)
- 2 tl aktiivset kuivpärmi
- 1/2 tassi magustatud kondenspiima
- 1 supilusikatäis võid (või margariini)
- 1 tl soola
- 3 1/2 tassi leivajahu
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis segage vesi ja pärm. Lisage magustatud kondenspiimas, võid ja soola. Segada Lisage 2 tassi jahu ja segage hästi. Lisage aeglaselt ülejäänud jahu, piisav jahu, et teha tainas, mis järgib kaussi lusikat. Keerake taigna kergelt peenest pinnale ja soomiseks 4 minutit, lisage vajadusel rohkem jahu, kuni see on pehme ja siledaks puudutusega. Paigutage tainast keskmise rasvasusega kaussi. Keerake tainas üle kausi, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud. Katke puhta lapiga ja laske soojeneda, mustuseta koht 1 tund või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära . Keerake tainas kergelt peenestatud pardal ja loputage 4 minutit või kuni mullid on leibast välja. Kuumuta tainast räpane. Keerata kokku 8 x 4-leheline pann. Katke ja laske soojeneda, mustuseta koht 45 minutit või kuni kahekordistub.
- Küpsetada 45 ° C juures 45 ° C juures või kuni leib on kuldpruuniks. Eemaldage leelist leht ja laske rackil jahtuda.
Leiva küpsetusnõuanded:
- Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
- Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
- Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
- Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivakujulat, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile igapäevases jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
- Lisage leelispaavile lisatäpsustamiseks pool tassi rosinaid või kuivatatud jõhvikat.
- Küpsetavate leivate leotamine veega tekitab krõbeda kooriku.
- Enne küpsetamist hakklihana toota munavalgega karastusjoogid.
- Enne küpsetamist pühkige leiba piimaga, et saada pimedat, säravat koort.
- Hõõgkoogid võid kohe pärast küpsetamist, et saada pehme koorik.
- Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel pudelivett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 99 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 170 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |