Pisike peenhäälestus ja üks salajane koostisosa - praetud kapparid - muudavad selle tuuni sulatama. Mulle meeldib kasutada natuke vähem mao kui tavaline, siis koor juustu. Ja veenduge, et tuul säiliks broileri all piisavalt kaua, et juust saaks kergelt pruunistunud ja krõbedaks peal.
Krõbedad kapparid on lihtsalt oliiviõlist kiiresti praetud kapparid. Nendel on kergelt krõbedad tekstuurid ja sõltuv soolane maitse. Kartlid kaperid on ka maitsvad poogitud pasta ja serveeritud üle sealiha hakkliha.
Tuunikonservide liigid
- Segaduses tunnevad turgu kõik erinevad tuunikonservide liigid? Siin on allalaadimine.
- Konserveeritud tuunikala pärineb sageli pikkuim-tuuni, vööttuuni, harilikust ja kulduim-tuunikast. Milline maitse sulle kõige paremini meeldib, see on isiklik maitse, kuid pidage meeles, et maitse võib varieeruda, sest mitte iga pikkuim-tuunikala ei maitse sama.
- Tuunikala on tahkest, rümbast ja helvestatud sortidest. Tahkis peaks olema kanalis suurem tuunikala. Räbu tuunil on tuunikalatükid ja helvestatud pehme, hakitud tekstuur.
- Tuunikala on pakendatud veele või õli. Õlipakiga tuun kaldub olema rohkem lõhnav.
Mis on kapparid?
Kapparid on lillepung põõsas, mis on pärit Vahemerest. Pungad kuivatatakse päikese käes ja seejärel äädika soolvees. Kapparid on tavaliselt üsna väikesed, kuid variserid on sama suured kui oliiviõli. Sageli soovitatakse kapereid loputada enne söömist, sest nad on nii soolad.
Mida vajate
- 2 5-unts tuuni purgid (ideaaljuhul pakitud õlis)
- 1/4 tassi majoneesi
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli (jagatud)
- 3 supilusikatäit sellerit (peeneks hakitud)
- 1/4 tassi petersell (peeneks hakitud või tilli)
- 3 supilusikatäit
- kaprid (kuivendatud)
- 4 leivapulbrit
- 1/2 kilo juustu (
- Cheddar on klassikaline valik. Manchego või Manchego ja Cheddari segu on ka maitsev valik. Nii on ka Šveitsi juust.)
Kuidas seda teha
- Keskmise kausiga segage tuunikala majoneesiga, 3 supilusikatäit extra-virgin oliiviõli, happer mahla, punane sibul, seller ja petersell või till. Lisage maitsele soola ja pipart. Kõrvale panema.
- Väikeses kastmes üle keskmise suurusega soojendage ülejäänud 2 spl oliiviõli. Lisage kapparid ja aeg-ajalt küpsetage, segades või loksutades, kuni kaprid on krõbedad, umbes 4 minutit. Krõbeda kappari ja põletatud kappari vahel on peene joon, nii et hoiate silma peal ja kasutage oma nina juhina
- Paigutage 4 leiba viilu. Jäägid oliiviõliga või levitada majoneesiga. Tuunikala jaotatakse ühtlaselt üle iga viilu. Üles iga viil suuresti juustuga.
- Asetage broilerikohta, jälgige leiba ja vajadusel pöörake, kuni juust on täiesti sulanud ja peal veidi pruunistatud.
- Enne serveerimist tõmmake ahjust välja ja asetage krõbedad kaprid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 514 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 91 mg |
| Naatrium | 787 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 34 g |