See Slovakkia kartulivorsti või bobrovecke droby retsept sisaldab sealiha, peekoni ja sibulat ja muidugi kartulit. Mõned kokad lisavad hakitud sinki.
Segu võib villida veiselihastesse (suuremale vorstis) või tuulekorgiga ja seejärel aeglaselt keeda. Seejärel saab seda kiiresti pannil praetud, et anda sellele atraktiivsem värv.
Sellele retseptile saab rakendada neid samm-sammult juhiseid Poola vorsti valmistamiseks.
Pärast vorsti küpsetamist ärge küpsetage vett. See muudab maitsev lisaks muudele roogadele.
Mida vajate
- 1 nael sealiha (kondita
- sealiha õlg , sealiha põkk, Bostoni tagumik)
- 1/2 kilo peekonit (ei vahtrist kuivatatud, tükeldatud)
- 2 keskmist sibulat (riivitud)
- 10 naela kartul (Idaho sort, kooritud ja lõigatud neljandikku)
- 2 spl soola
- 1 tl must pipar (või maitse järgi)
- 1 tl majapanu
- 1/2 teelusikatäpi piparmündi (lehed, purustatud, kuivatatud)
- Umbes 40 jalga veiseliha või võsa koorega, loputati põhjalikult ja külmutati
Kuidas seda teha
- Väikesel pannil küpseta sealiha õlg 15-20 minutiga katmiseks piisavalt vett. Kui piisavalt lahe käepide, lõigake liha ja rasv suurteks tükkideks. Kvaliteetse vee hoidmiseks lase jahtuda.
- Vahepeal pisut pudelis, peekon, kuni kuldne. Lisage sibulaid ja salatit veel 5 minutit, eemaldage kuumusest ja tühjendage.
- Keskmise lihvimisklaasi abil vajutage puidust pestiliga jahvatatud sealiha tükid (rasv ja kõik) ja kartulid oma veski süvendisse. Ärge pange sõrme kunagi veskisse - jookske või mitte!
- Lisage keedetud peekon ja sibul, sool, pipar, marjamaam ja piparmündi lehed veele, millesse liha küpsetati. Segage hästi ja seejärel kombineerige liha-kartulisegu. Praege väike liha ja maitse, et veenduda, et maitseained on just korras.
- Kasutades protseduuri Poola vorsti täidiseks , asetage liha-kartulisegu korpusesse.
- Hoida külmkapis ja kaetud kuni kaks päeva, kuni see on valmis süüa. Enne toiduvalmistamist tõmmake vorsti pikisuunas vorsti, et õhumullid saaksid põgeneda. Vastasel juhul plahvatuvad nad toiduvalmistamisvees.
- Asetage vorstid suuresse potisse ja katke veega. Keeda kõrge kuumuse eest. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja keetke 45 minutit kilega.
- Mõnedel inimestel meeldib panna oma vorstid mõlemale küljele veidi rasvasse kuni kuldseks või pruunida seda umbes 350 ° C ahjus umbes 20 minutit, sageli keerates.
- Külmuta küpsetatud või keedetud vorsti kuni 6 kuud.
Märkus: pudelimata vorsti segu võib küpsetada ka rasvavarraste pannist või valmistada paksuks, lisades kuni 3 supilusikatäit universaalset jahu, kui segu on väga lahti.