01 of 10
Kuidas Braid Challah
Miri Rotkovitz Challah, klassikaline Shabbat ja puhkus leib, on valmistatud pehmest, tihti munaga rikastatud tainasest, mis võib mitmel moel kujundada. Kolmeosa paelad on üks lihtsamaid kujundeid kapteniks. See meetod, mida illustreerib käesolev järk-järgult käsiraamat, algab kupli tipus.
02 of 10
Jagamine osadeks
Miri Rotkovitz Valmistage oma lemmik hiina taigna retsept . Kui tain on tõusnud, eraldage eraldi vajadusel.
Iga hiina küpsise kohta jagage tainas kolme võrdse osaga. Saate seda teha nägemise ja tunde või kasutades köögikaalu, et kontrollida, kas taigna tükid on umbes sama kaaluga.
03 of 10
Challah taigna kujundamine
Miri Rotkovitz Puhaste, kergelt lõhnastatud kätega hakkate kujundama ja õrnalt venitama taina kuulid logi kuju.
04 10-st
Rolling Challah taignast köiedesse
Miri Rotkovitz Asetage tainasalgid väga kergelt puhastatud tööpinnale ja kasutage oma käsi, et need rullida ja tõmmata need pikkade köieosadeks. Taigna rullides kasutage isegi survet, et säilitada ühtlane paksus iga köie pikkuse ulatuses.
05 of 10
Challahi küpsetamine
Miri Rotkovitz Asetage challahi tassid kottidele, mis on kergelt määrdunud või pärgamendipaberiga vooderdatud. Trossid tuleks paigaldada kõrvuti, kuid mitte puudutamata - soovite jätta vähemalt ühe tolli iga köie vahel, nii et teil on piisavalt piire.
Näpunäide: kui üks teie tallakestest on teistest suurem või väiksem, tehke see üks kesksest ahelast.
06 10-st
Challah Trosside peksmine
Miri Rotkovitz Tõmmake tassi köied mõlema küljelt kokku. See hoiab pähklipuu peal kokku, kui te punaseksite. Tõmmake küünarnukid alla kupee, et hoida neid kokku, kui sa põgeneksid, ja kui challah küpsetaks.
07 of 10
Põletage Challahi taigna
Miri Rotkovitz Alustage challahi punumine, tõstes paremal pool talla köie ja lükates seda üle keskmise köie (köis kohe vasakule). Nüüd oli köis, mis oli paremal pool, keskne köis. Algne tsentraalne köis on nüüd paremal. Vasakpoolne tross ei ole liikunud.
08 10-st
Pöörake Challah vasakule üle paremale
Miri Rotkovitz Võtke tainas kerimisriba vasakule ja asetage see üle keskmise ahela (köis vahetult paremale). Vasakul olnud köied on nüüd keskel. Jätkake plekki, keerates vahelduvalt köite üle keskmise köie, seejärel libistage köi keskmise köie kohal. Püüdke hoida piitsu üsna tihedalt, kui te töötate oma tee alla kuppel.
09 of 10
Tõmmake tainas
Miri Rotkovitz Kui olete täispuna kastmete põhjaga põimunud, tupsutage taignatrosside otsad kokku ja pange need kupli alla. See annab oma challahile atraktiivse, kitseneva kuju ja aitavad hoida piits koos, samal ajal kui loop tõuseb ja küpsetab.
10-st 10-st
Katke Challah, et see tõuseks
Miri Rotkovitz Puhastage põimitud khaasipulber puhtaks tee-rätikuga ja laske sellel tõusta kuni kahekordse suurusega. Puhastage kuklid munapesuga ja küpseta vastavalt retsepti juhistele.