Kui kunagi varem mõnda mõttetu mõtlemise hetkest olete mõelnud sellele, mida taevas võib lõhna tunda, näitab see retsept vastust. See lõhnab nagu peekoni toiduvalmistamise ja leiva küpsetamise kombinatsioon. Ja kui sa saaksid taevast süüa, siis võib see just selline leiba maitsta.
Mida vajate
- 2-2 1/2 tassi jahu (leivijoog, jagatud)
- 1 spl linnapulber (või 1 spl suhkrut)
- 3/4 tl. pärm (vahetu)
- 1/2 tl. must pipar (jämedalt jahvatatud)
- 3/4 tl. sool
- 1 tassi vett (70F -90F)
- 3 untsi.
- Prosciutto (1/8 "paksune, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks)
- 4 tl.
- peekon rasva (või seapekk või või, sulatatud)
Kuidas seda teha
- Segistis segistis oleva vutiga ühendamiseks kasutage põhjalikult 2 tassi jahu, linnaseid ja pärmi. Lisage soola ja segage. (Märkus: pärast segamist lisatakse sool, et vältida selle kokkupuudet pärmiga.)
- Vahetatakse tainas konksule, lisatakse kaussi vett ja kombineeritakse jahuga väikese kiirusega (# 2 köögitarbel), kuni see on niisutatud. Suurendage kiirust keskmisele (# 4 KA-s) ja segage seitse minutit. Lisage prosciutto ja segage madalal. Tainas peaks olema veidi kleepuv, kuid mitte kleepuv. Kui see on liiga kleepuv, lisage veidi jahu mõne aja jooksul supilusikatäpi ja segage, kui liiga kuiv, pihustage natuke vett ja sõtke sisse.
- Tõsta tainale kergelt lõhnastatud loendur, kuju palliks, tolm kergelt jahu ja kate plastkorgiga. Lase puhata 20 minutit.
- Asetage küpsetusplaat või küpsetusplaat ahju alumisel riiulil ja küpsetusplaadil ahju põhjas. Kuumutage ahju 450F-ni.
- Keerake taignast 18-tolline köis, vormitakse ringikujuline, kattuvad otsad kahe cm paksusega pärgamendipaberile . Katke suur kauss või õlitatud plastist ümbris ja lase tõusta kahekordseks kuni ühe tunni jooksul.
- Paneerige leiba pärgamendiks küpsetusplaadile või küpsetusplaadile. Tossi poole tosinat jääkuubikuid ahju põhja pannile.
- Küpsetage 15 minutit, eemaldage pärgament ja pöörake leiba 180F. Küpseta veel viis minutit ja vähendage soojust 400F-ni. Küpseta veel 10-15 minutit. Pöörake ahi välja, ava uks kinni ja jätke leib ahjus viieks minutiks.
- Eemaldage leib ahjust, pintse uuesti peekonni või võiga ning laske täielikult jahtuda.