Kogu kala , tavaliselt kollase kooriku toitmine on Korea tavaline, olenemata sellest, kas see on maitsestatud ja tükeldatud, lõigatud ja valmistatud hautatud või praetud ahjus.
Nasaalt-saba kala söömine on tervislik ja vähendab jäätmeid, sest võite süüa kõike - nahka, pead, saba ja uimed. Sõltuvalt sellest, kui palju õli olete kasutanud ja oma kollase kooriku suurust, võivad selle anuma luud olla isegi piisavalt pehmed, et süüa. Kui te ei ole kasutanud paksu õli kihti, peate enne söömist eemaldama luud.
Üks kala kõige maitsvamaid osi on peaga seljas, mis on kaotatud, kui kala pillid.
Yellow croaker on kõrge valgusisaldusega ja vähese süsivesikute sisaldusega. See sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine B6 ja B12 ning oomega-3 ja omega-6 rasvhappeid, mis võivad tervisele kasulik olla.
Jälgi seda lihtsat retsepti ja võite olla andekas kalaga, mis on väljapoole krõbedaks ja mahlakas ja lõõgastav seestpoolt. See on traditsiooniline korea viis kollase kroonika söömiseks (jogi, kollane korvina), kuid võite ka rühmitajale ja triibulisele bassile asendada hea tulemustega.
Mida vajate
- 2 keskmise suurusega kollast kroksi, korrastatakse, puhastatakse ja loputatakse
- 3 spl
- soju või riisivein
- 2 spl split küüslaugu
- 1/2 tsp soola
- 1/4 tšp must pipar
- 4 spl jahu
- 1,5 spl suhkrust riisipulbrit *
- 1 spl köögivilja tärklist
- Rapsiõli
Kuidas seda teha
- Kombineeri soju, küüslauk ja sool ja pipar ning piserdage segu mõlemale kollasele kroonikale.
- Umbes 15 minuti pärast segage jahu, riisipulbrit ja maisitärklist suures kausis.
- Kastke kala jahu segu, kata mõlemad küljed ühtlaselt.
- Pannis lisage vähemalt 1/8-tolline toiduõli ja kuumus.
- Pane praadima kala keskmise ja kõrge kuumusega, kuni mõlemad pooled on kenasti pruunistatud. Vajadusel lisage täiendav õli ja sõltuvalt kala suurusest võtab küpsetamiseks umbes 3 kuni 5 minutit.
- Viige kohe välja pannist ja tühjendage paberkäterätik.
* Liimjas riisipulber (Chapsal):
See riisipulber võib pakendil ka öelda "magusast riisipulbrist" või "magusast riisijahust" või "gluteerivast riisijahust", kui osta seda Aasia toidupoes. Seda nimetatakse "gluteiiniks", sest pärast selle valmistamist on see liimiga sarnane ja kleepuv tekstuur, mitte sellepärast, et selles on gluteen (nisust, oderist ja rukist leiduv valk). Chapsal on gluteenivaba toit ja see on ka ohutus neile, kellel on tsöliaakia või tsöliaakia gluteeni tundlikkus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 257 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,295 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 5 g |