01 07
Kala lööb
jonas unruh / Getty Images Kogu kala grillimine on dramaatiline ja ökonoomne kõik samal ajal: võite toota lauale uhke, suitsutatud grillitud kala - ja te kaotate tunduvalt vähem liha kui oleksite, kui oleksite kala eelnevalt kala filtritud.
Alusta kaltsudest ja roogitud kalalt, millel on välja lõigatud žileed. Esiteks peate kala kallutama mõlemal küljel iga kolme inches või nii. See aitab kogu kala sööda ühtlaselt. Kui te seda ei teinud, oleks paks osa ikkagi toores, kui saba lõpuks oli kuumtöödeldud.
See samm-sammult kasutab triibulist bassi, mis on tuntud kui lõunapoolne kaljurikasfarm, kuid teiste suurepäraste kandidaatide hulka kuuluvad ka siniveinid, punane trumm, suured pähklid, forell, lõhe, lõhe, lõhe, väiksem lõhe nagu Sockeye, must seabass, porgies, valge merepõhi, Vaikse ookeani kalmistu, nõrkfish, snapper ja rühmitaja.
02 of 07
Õli kala
Philip Wilkins / Getty Images Kala grillimine võib olla keeruline - nad jätavad grillile palju. Nii vähendage seda, veendudes, et teie grill on väga puhas, väga kuum ja väga hästi õlitatud. Tehke seda paberrätikute leotamise teel rapsi või mõne muu odava õli abil, seejärel grilli maha pühkides, vahetult enne kala panemist.
Mis puudutab kala ise, siis peaks see saama maitsva õli, nagu oliiviõli või seesamiõli, kattekihiga. See aitab hoida ära grilli kinni ja aitab maitsestamisel kala kinni.
03 07
Näpunäide tervelt kala ettevalmistamiseks
Ian O'Leary (c) Dorling Kindersley / Getty Images Kiire ots: laske "märjalt" käes ja kuiva käega. Enne toiduvalmistamist peate kala sageli käsitsema, kui te sellega tegelema hakata, ja te ei soovi sinu käes oleva õli pesemiseks valamut jätkata. Nii hoidke üks käsiõli, teine kuiv.
04 07
Soola kala hästi
Mint Images / Getty pildid Soola oma kala rohkem, kui arvate, et peate. Seal on midagi soolast, grillitud kala, mis on küpsetatud lehtpuu tulega. Yum! Kõigi kalade osade, sealhulgas pea, saba ja kehaõõnde sisenemiseks vabalt piserdage soola.
Ärge lisage muid maitseaineid siinkohal! Enamik teisi maitseaineid, isegi must pipar, põlevad grillile ja maitsevad mõru kala söömise ajal. Salvestage täiendavad maitseained, kui kalad tulevad soojusest välja.
05 07
Kogu kala grillimine
wundervisuals / Getty Images Paigaldage kala grillile, kui saba on kõige kaugemal kuumusest eemal. See jookseb palju kiiremini kui pea, isegi teie kaldkriipsudega. On väga oluline, et te ei küpseta suured kalad üle väga kõrge kuumusega! Enne keskuse küpsetamist põlevad nad väljapoole. Pidev, keskmine soojus on see, mida soovite.
Kui kaua? Umbes 10 minutit ühe külje kohta 20-tollisel kalal nagu see triibuline bass . Üldreegel on kümme minutit tolli paksuse kohta.
Ainult klappige oma kala üks kord. See on keeruline toiming, mis nõuab, et kala tuleb hoolikalt tõsta kahe spatula (või ühe pikkusega) abil ja kergelt lükata see üle. Kui te olete kõik korrektselt teinud, siis saab grillile kleepumist vähe või üldse mitte.
Kas kleepumine juhtub? Looda sa. Ärrituge, kala on ikkagi maitsev!
06 07
Lõppenud kalad
Philippe Desnerck / Getty Images Kui kala on tehtud, siis teate, et vaadates mõnda kaldkriipsu avatud selgroogu ja nähes, et see on küpsetatud selle punkti juurde, tõstke see grillist välja ja asetage see taldrikule, et puhata natuke. Naudi oma külalisi "oohs" ja "aahs".
07 07
Terve kala serveerimine
Lisa Romerein / Getty Images Kallutamiseks libistage spaatlit allapoole, mis oli visatud, ja lihtsalt tõstke see välja ja plaadile. Pea kõige lähemal asuvasse sektsiooni liigutage spaatapp kala ülaosale ribide all, mis algab selgroo all ja seejärel ümberringi liikumiseks robotide ülaservas ja allapoole. See tagab konditustatud tüki.
Oh ja ärge unustage kala põseid, mis on minu lemmikosa. Need on iga silmade all otsekui kummipallid. Ja sabad, kui ei põle must, on krõmpsud ja pähklise maitsega. Võite valida ka liha ribide ja ka kõhu vahel.
Kogu kala söömine annab esmase, sügavalt rahuldava söögikorra. See ei pruugi olla hõrk, kuid kindlasti on see hea!