Tüüpiline sukkotash on valmistatud maisist, lima-oadest (või võileibadest), koorest või piimast ja lihtsatest maitseainetest. Sõna succotash pärineb Native American (Narragansett) sõnast, mis viitab hautmusele koos maisi. Kuigi tass pärineb Kirdepiirkonnast, on see palju populaarsem lõunas kui teistes piirkondades.
Selle täpse versiooni sukkotash nõuab värske mais, värske lima oad, raske koor ja maitseained. Võite kasutada külmutatud köögivilju, kui see on teie käsutuses, või kasutada kergemat toidust kooru asemel poole ja poole võrra. Tassi jazzi jaoks on palju võimalusi. Lisa 1 tassi kuubikutega aed-värsket tomatit koos maisi. Või lisa 1/4 kuni 1/2 tassi kuubikutega punast paprikat värske värvuse ja maitse lõhkemise jaoks. Lisage hakitud küüslauguküünt lima-beanidega peene küüslaugu maitse jaoks.
Erinevad maitsetaimed ja vürtsid sobivad hästi sukkotashiga. Mõelge tükeldatud peterselli, koorikloomi või kuldseppi, salvei, tüümiani või kaneenipirni.
Serveeri succotash lõunapoolse praetud kana või säga, singi või sealiha karbonaadiga .
Mida vajate
- 2 naela lima oad (värsked, kooritud)
- 6 kõrvili maisist
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 2 spl võid
- Kosheri sool ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Lima oad asetage lihtsalt soola veele, et vältida kleepumist; tuues keema. Vähendage kuumust, katke pannil ja keetke köögiviljad umbes 25 minutit või kuni värsked oad peaaegu pehmed. Kontrollige sageli ja lisage vajadusel veel vett.
- Terava noaga lõigake tuulegabariid tiigilt. Puhastage nuga tagasi nibudest
- Kui keedetud lima-oad on veel palju vett, tühjendage kõik peale umbes 1/4 tassi. Lisage potti värske mais ja maisi vedelik ja keetke veel 5 minutit.
- Köögiviljadele lisage rasv koor ja või. Maitse ja maitsta soola ja pipart.
- Jätkake sukcashi kuumutamist.
Näpunäited ja variatsioonid
- Edamame-ebaküpsed sojaoad - võivad jääda lima-oad; neil on kaks korda valk ja need on madalamad süsivesikutel. Kui kasutate edamamist, küpseta seda umbes 5 minutit enne maisi lisamist.
- Lõpeta kreemjas sukkotash muskaatvõrguga.
- Sukkotash koos peekoniga ja sibulaga: keskmise kuumusega kastrul küpseta 4-6 riba peekoni, kuni see on karge; äravool paberrätikudesse ja murenema. Pange nõusse pannilt kõik 1 tl peekoni ja lisage 1/2 tassi hakitud sibulat. Küpseta sibul umbes 3 kuni 5 minutit või kuni see on läbipaistev. Lisage sibulad supernatsetega koos maisi tuumadega.
- Sukkotash Okraga: 1: 2 tassi viilutatud värsket okra koos lima oad. Kui lisate mais, lisage tükeldatud tomati.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1894 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 49 mg |
| Naatrium | 121 mg |
| Süsivesikud | 436 g |
| Kiudaine | 24 g |
| Valk | 28 g |