Kas olete toidukaupluses kunagi käinud maastikuliste veiseliha ribide juures ja ei tea, mida nendega teha? Noh, see retsept lahendab selle probleemi.
Arvestades, et see veiseliha lõigatud on üsna lahja, on see ideaalne kandidaat aeglaseks toiduvalmistamiseks. Erinevalt lühikestest ribidest ei muudeta need rasva, seega ei pea küpsetamine pooleldi tühjenema. See retsept nõuab lihtsat tomati ja punase veini grillikastme, mis on meega kergelt magustatud.
Mida vajate
- 1 1/2 naela / 700 g maastikukujulisi veise ribisid
- 1 1/2 tassi / 360 ml ketšupi
- 1/2 tassi / 120 ml punast veini, jättes pool tühjendamise pannile
- 1/3 tassi / 80 ml sibulat, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis / 15 ml oliiviõli
- 2 supilusikatäit / 30 ml madala naatriumsüojakastmega
- 1 supilusikatäis / 15 ml mee
- 2 teelusikatäit / 10 ml Worcestershire'i kastet
- 2 teelusikatäit / 10 ml herbese provensi
- 2 teelusikatäit / 10 ml soola
- 1 tl / 5 ml kuiva sinepit
- 1/2 tl 2,5 ml musta pipraga
- 1/4 teelusikatäit / 1,25 ml kaseenipulbrit (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kombineeri ketšup, 1/2 punast veini, sojakaste, mesi, Worcestershire kaste, maitsetaimed, kuivatatud sinep, must pipar ja kajenne kaussi. Kõrvale panema.
- Suures paneelis soojendage oliiviõli . Lisage sibul ja küpseta 1 kuni 2 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Eemaldage tükeldatud lusikas ja asetage kaussi koos kastme seguga. Piserdage mõlemat ribi külge soola ja pipraga. Lisage pannile ja tõmmake liha kõikidest külgedest (umbes 2 minutit küljel). Veenduge, et pan on hea ja kuum.
- Kui liha on kortsud, eemaldage need ja asetage need aeglasesse pliidisse . Hoidke pannil kuumalt ja lisage 1/2 punast veini (1/4 tassi), et pannil oleks võimalik küpsetada. Laske segu mull 15-30 sekundiks. Pange kuumus alla. Kastrulisse pannakse pannile ja kuumeneb umbes 1 kuni 2 minutit. Kui kaste on hästi segunenud, valage liha ja lülitage aeglaselt pliit suure kuumusega sisse . Küpsetage 30 minutit kõrge ja vähendage kuumust madalale ja küpseta 6 kuni 8 tundi.
- Koogiaja lõpuks peaksid veiselihmad olema kahvliga. Aeglase pliidi eemaldamisel olge õrn. Kui te olete nii kallutatud, võite ka hakata veiseliha ja lisama võileibu kastmega üleval või serveeritakse küljel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 621 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,526 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 8 g |