Kasutamine ja näpunäited oliiviõli jaoks
Oliiviõli kiidetakse tervise kasuks nii sageli kui ainulaadse maitse. Kuid mitte kõik oliiviõli on samasugused. Ükskord, kui oliiviõli austajad rõhutasid, et ainus hea oliiviõli on pärit Itaaliast või Prantsusmaalt, on Hispaaniast, Kreekast ja Californiast pärit oliiviõlid tunnustanud nende unikaalseid maitseprofiile.
On suurepäraseid California oliiviõli tootjaid, mõned isegi pressivad ja villitakse sordi oliiviõlisid (õlid spetsiaalsetest oliivikasvatustest).
Lisateavet erinevat tüüpi oliiviõlide kohta ning seda, kuidas seda maitsvat õli osta, ladustada ja kasutada.
Oliiviõli tervislikud omadused
Oliiviõli koosneb peamiselt monoküllastumata rasvhapetest ja kolesterooli tühjust. Samuti sisaldab see antioksüdante ja E-vitamiini. Lisateave oliiviõli tervisele.
Oliiviõli klassid
Oliiviõli sorteerimisel lähtutakse oliivide töötlemise viisist ja lõpliku õli happesuse tasemest. Maksimaalse maitse ja tervise kasuks ostate ekstra neitsioliiviõli. Lisateave oliiviõli tüüpide kohta.
Kuidas säilitada oliiviõli
Kuumus, kerge ja õhk kõik mõjutavad oliiviõli negatiivselt. Oliiviõli võib kõige paremini hoida õli valguse kaitsmiseks tihedalt suletavas metallist või tumedas klaasist pudelites. Neid pimedaid konteinereid tuleks hoida valguse ja kuumuse eest eemal. See oliiviõli klaaspudel ahi kõrval? Arukas panus ütleb, et nafta on hanestunud.
Kuidas maitsta oliiviõli
Spetsialistid maitsestavad oliiviõli sileda, lusikast või väikesest tassist.
Nad lõhnavad seda kõigepealt, märkides aroomid enne selle maitsmist. Seejärel hõõrutakse õliga ja laseb kanda suhu, märkides happe taset, pinguldust ja viljakust.
Kodus võite maitsta oliiviõli, lisades õlile lihtsa valge leiva tükki (baguette või ciabatta töötab hästi) või tehke nagu professionaalid ja lihtsalt lööge see tavaline.
Kui see on röstitud, kuna oliiviõli, mis jäetakse sooja või valguse kätte, toimub üsna kiiresti, siis on see terav hammustamine, mis ei ole soovitud pingutus. See muudab suu pucker selle asemel, et lüüa oma kõri selja taha, nagu tavaliselt on rohkem terav oliiviõli. Hankige rohkem vihjeid oma blogi postitusest Kuidas maitsta oliiviõli.
Keemiline kasutamine oliiviõli jaoks
Kui te lähete kõrgekvaliteedilise oliiviõli ostmisega seotud probleemidele ja kuludele, kasutage seda seal, kus see võib sära: salatide kastmiseks ja nõudmiseks nõudele. Madala kvaliteediga oliiviõli võib teha hea toiduõli.
Kuigi oliiviõli hakkab kasutama retseptide küpsetamiseks, on siin mõned, kus oli olulise tähtsusega maitse ja isegi ainulaadne oliiviõli tekstuur.
- Marineeritud beebi artišokid küpsetatakse äädika vannis, enne kui need "kuivatatakse" oliiviõli purkides
- Suitsutatud paprika supp ja Fava-supp mõlemad pakuvad lõhna maitset ja meeldivat pehmet jooki oliiviõli kui pähklite
- Skordalia on kartuli-, mandli- ja oliiviõli segu, mida kasutatakse õlipuu või leotatud ja täidetuna oliiviõli maitsega
- Aïoli on peamiselt oliiviõlist toodetud hommikune majaesium
- Hispaania gaaspähl sõltub tomati happelise serva pehmendamiseks oliiviõlist
Oliiviõli valmistatud küpsetatud tooted (nagu see Itaalia kaneel ) jäävad värskemaks kauemaks, vaadake kindlasti oliiviõli spetsiifilisi retsepte, sest oliiviõli maitse tuleb tasakaalustada rohkem kui taimeõli või või.