Saate mõelda naerisuuppi kui naeris naerisse. Kõigepealt on paljudel inimestel esmakordsete naerisuurustega seotud pisutest tekstuuridest kuivatatud, overboiled, bitter juurköögiviljad ning peaaegu paljudel juhtudel on see esimene kogemus ka viimane.
Üks probleemidest on selles, et keetmine ei ole peaaegu kunagi parim viis köögiviljade valmistamiseks - see on sageli kõige hullem. Ja see on kindlasti ka naaritsade puhul. (Seevastu röstimine on suurepärane, ja nad on eriti hästi röstitud köögiviljade seguna ).
Teine asi on selles, et suurematel ja küpsematel naeristel võib olla pisut kibe kalduvus. Teisalt on lapselaiendel tundlikum, magusam maitse.
Pisut paksem supp, koorige väike rusikartul (või pool suured), koorige see sama suur nagu naeris ja küpseta koos nendega. Kui püreestage suppi, annab ekstra tärklist sulle paksem supp.
Mida vajate
- 1 lb beebi naeris (umbes 12 beebi naeris)
- 2 spl soolata või
- 1 keskmine sibul (kooritud ja jämedalt tükeldatud)
- 1 nelk küüslauk (kooritud ja purustatud)
- ½ tassi kuiva valget veini
- 1 qt köögivilja puljong või laos
- 1/4 tassi kreem (kuum)
- Valikuliselt: kosheri sool ja valge pipar (jahvatatud maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Koorige rohelised naerad ja hoidke umbes tass rohelised. Lõika rohud (ligikaudu) sama suurusega tükid, umbes ½ tolli kuni 1 tolli paksune, sõltuvalt läbimõõdust. Ärge muretsege täpsuse pärast - suppi hakkab ikkagi püreeruma. Me tahame, et tükid oleksid ühtlase suurusega, nii et need sobiksid ühtlaselt.
- Raske põhjaga supp pott soojendage võid üle madala kuni keskmise kuumusega. Lisage sibul, küüslauk ja naeris ja küpseta 2-3 minutit või kuni sibul on veidi läbipaistev, segades enam-vähem pidevalt. Lisage vein ja keetke veel minut või kaks või kuni vein tundub olevat umbes poole võrra väiksem.
- Lisage varu. Suurendage soojust keskmisele tasemele ja keetke. Seejärel vähendage kuumutamist ja keedetage 15 minutit või kuni naeris on piisavalt pehme, et neid saaks hõlpsasti nuga kinni keerata. Ärge laske neil süngeks saada.
- Vahepeal pange ja kuivatage säilinud roosade rohelised, seejärel peeneks hakitud ja püreestage pannil natuke õli või võid, kuni need on pehmed ja pehmendatud. Lase neid veidi Kosheri soola ja kõrvale jätta.
- Eemaldage supp kuumutist ja püreest segistis, vajadusel koos partiidega. Püreesuppi püstine tagasi ja keetke uuesti, lisades vajaduse korral täiendava pulbri või lauanu paksuse reguleerimiseks.
- Sega salati rohuga rohelised. Segage kuuma koorega, hõõgastage Kosheri soola ja valge pipraga ning serveerige kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 155 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 409 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |