See magus punane leibade rõngas on kreemikas kookospähklipuu ja suhkruga glasuur. Taigna on võie ja brioche-sarnane, mis on sarnane magus-rull-taignale ja on väga lihtne töötada.
Lisaks punasele rõngale võib tainas kujundada ka kaneelirullide kujul - taigna keerates suuresse ristkülikutesse, levib suurema osa tainas olevast täitematerjalist, rullides selle silindrisse ja silindri lõikamist spiraal viilud. Asetage rullid 9x13 tolli pannil tõusma ja küpsetage, seejärel lasege rullid ülejäänud täidisega, kui need ahjust välja pole.
Kõik jäägid on eriti maitsvad, kui röstitud ja levib võid.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 1 tassi piima
- 1/4 kookospähkel
- kreem
- 3/4 tassi suhkrut
- 5 supilusikatäis võid
- 2 tl aktiivset kuivpärmi
- 3 muna
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1 tl vanilli
- 1/2 teelusikatäis kookospähkli lõhna- ja maitseainet
- 4 1/2 kuni 5 tassi universaalset jahu
- Täidise / klaasi jaoks:
- 1 1/2 tassi kookospähkel (magustatud riivitud)
- 4 tl võid
- 1 saab kondenseeritud piima
- 1/2 tassi koort
- 12 tl kookospähkli lõhnaainet
- 1 näputäisool
- 1 muna
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 300 kraadi. Asetage hakitud kookospähkel madalasse küpsetusnõusse ja küpsetage ahjus, aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini. Kui oled lahe, asetage kookospähkli köögikombainist ja lühikeseks ajaks pulseerige peeneks hakkimiseks (või tükeldage käsitsi). Kõrvale panema.
- Asetage piim väikesesse kastrulisse kookospiima ja suhkru koorega. tuua segu keema, seejärel eemaldage kuumusest.
- Asetage või kaussi, mis asub tainas konksuga varustatud segajaga. Vala sooja piima ja suhkru segu valge suhkruga ja laske lühidalt jahtuda. Kui segu on piisavalt jahtunud, et see on puhtale soojas, puhastage pärm üle selle ja lükake 5 minutit või kuni pärm ilmub vahule.
- Lisage munad, 1 tass jahu, soola, vanilje ja kookospähkli lõhna- ja maitselisandit ning segage see madalal kiirusel kuni jahu sisse. Lisage veel 3 tassi jahu, 1 tass korraga ja segage hästi. Viige 5 minutit keskmise kiirusega. Sileda, venitava, kergelt kleepuva taina valmistamiseks lisage täiendav jahu.
- Taigna ülekandmine õlitatud kaussi ja lahti. Asetage tainas kõrvale, et tõusta soojas kohas umbes tund.
- Kuigi tainas tõuseb, valmistage see täidiseks: asetage kondenspiim, 3 tl võid, koort, röstitud kookospähklit ja soola väike kastrulisse. Kuumutage keskmiselt madalal kuumusel, kuni segu hakkab suitsutama. Sega 3-4 minutit, pidevalt segades. Eemaldage kuumusest ja laske kohe pärast kookospähkli lisamist lõhnata. Lasta jahtuda.
- Keerake põimitud ring: keerake tainas kergelt peenest pinnast ja jagage tainas 3 võrdseks tükiks. Lükake iga tükk välja umbes 5 tolli x 8-tollise ristkülikuni. Võtke pool jahutatud täidist ja jaotage see kolme ristküliku vahel, levitades seda ristküliku keskel joonel, jättes 2-tollise piiri pikkade külgede ja 1-tollise piiri lühikese küljega. Iga taigna tükk pannakse silindrisse, täidisega ümbritsetakse. Jätke 5 minutiks puhkusele.
- Iga taigna pikendamine pikemasse silindrisse libistades selle loendurile, käed käivitatakse keskel ja keeratakse mõlemale küljele. Lase puhata lühidalt ja siis uuesti, kuni silindrid on umbes 24 tolli pikkused.
- Kergelt paelutage 3 tükki taignast (vaadake, kuidas riivitud leivanhani ), seejärel ühendage otsad ringi moodustamiseks. Asetage rõngas pärgamapabriga vooderdatud küpsetusplaadile. Katke lahti ja laske soojeneda 45 minutit. Kuumuta ahi ette 375 kraadi võrra.
- Koorige muna väikesesse kaussi ja segage 1 tl. Vett. Pintsli musta pesu pintsli hõõruda.
- Küpsetage leiba, kuni see on kuldpruun ja paks, umbes 40-45 minutit. Eemaldage soojusest ja pintsli ülejäänud täidisest, kui leib on ahjust veel kuum.
- Serveeri soojas või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 577 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 177 mg |
| Naatrium | 492 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 11 g |