Martha Washington Candiesil võib olla naljakas nimi, kuid nende maitse järgi pole midagi naljaka! Need traditsioonilised šokolaadipõhised kreemikommutatsioonid on kohe saadaval ja neil on magus koorekreem, mis on pakitud kooritud kookospähklidesse ja röstitud pekanipähklidesse.
Mida vajate
- 4 untsi. mageda või (toatemperatuuril)
- 12 untsi. (3 tassi) pulbristatud suhkrut
- 7 oz. (1/2 tassi + 1 spl) magustatud kondenspiima
- 1 tassi magustatud kooritud kookospähkel
- 1 tassi röstitud pekanipähklit (tükeldatud)
- 1 tl. vanilje ekstrakti
- 1/8 tl. sool
- 1 lb šokolaadikompvekatet
- 3 untsi. valge šokolaadikompvekk (valikuline)
Kuidas seda teha
1. Valmistage küpsetusplaat vooderdatud paberist või pärgamendipaberist.
2. Suures segisuskaussis võta, võid, pulbristatud suhkur, sool ja kondenspiim, kuni segu on kerge ja kohev.
3. Kui segamismasin on madala kiirusega, lisage kookospähkel, pekanipähklid ja vaniljeekstrakt ja segage, kuni see on hästi kokku pandud. Segu on jäik. Asetage kristalliseerunud külmkapis külma, kuni see on piisavalt tugev, et pallid rullida, 2-3 tundi.
4. Kombineeritud kühvel või teelusikatäit segu vormitakse 1-tollisteks väikesteks pallideks ja asetage need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Puhastage oma käed pulbristatud suhkruga, kui see on liiga kleepuv. Asetage kristalliseerunud šokolaadi valmistamiseks külmkapis külmale.
5. Asetage šokolaad suure mikrolainekindla kausis ja sulatage mikrolaineahjus, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist. Segada, kuni šokolaad on täielikult sile ja laske sellel veidi jahtuda, kuni see on soe, kuid mitte kuum.
6. Kasutades kastmisvahendeid või kahte kahvlit, loputades sulanud šokolaadi kommid. Lase liigselt tilgutada kaussi ja asetada seejärel küpsetuspaberile lämmatud kompvekid. Korda, kuni kõik kommid on kastetud.
7. Kui soovite lisada valgeid triibusid, sulage valge šokolaadikompvekkest väike kauss mikrolaineahjus. Jahutage valmis kristalliseerunud kate üle, pakkides šokolaadiga kaetud kahvlit üle kommid. Teise võimalusena võite sulatatud kate asetada kilekotti ja eemaldada kotti väikest nurgast, et moodustada kodus valmistatud torujuhtme kott, ja lämbleeritud trühvlite korral valada šokolaadi õhuke joon. Külmake kommid nii kaua, kuni kattekiht on kindel.
8 Martha Washingtons võib hoida kuni kahe nädala jooksul külmkapis õhukindlas konteineris. Parimaks maitseks ja tekstuuriks viia need enne serveerimist toatemperatuurini.
Kas soovite rohkem teha? Vaadake neid retsepte:
Vajuta siia, et näha kõiki kookospähkli kastmeid!
Vajuta siia, et näha kõiki pekanipähkli kastmeid!
Vajuta siia, et näha kõiki truffle'i kommid retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 503 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 53 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 5 g |