Sealiha kõht lemmik - Fen Jen Ro

01 08

Fen Jen Ro- aurutatud sealiha kõht riisipulberretsept

Fen Jen Ro (粉蒸肉) on tass, mida kogu pere täiesti armastab. Tegelikult tunneb mu abikaas seda nii palju, kui ma küsin temalt, mida ta tahab süüa, rohkem kui 50% ajast, kui ta ütleb Fen Jen Ro. Fen Jen Ro on mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga lihtne valmistada, kuid aurutamiseks kulub 2-3 tundi. Kuid usalda mulle, selle maitse maitse on hämmastav.

Sellest toidust on mitu erinevat päritolu ja lugusid. Üks minu lemmikutest on umbes paar, kes jooksis väikese restorani, kus oli vähe äri. Ka abikaasal oli kohutav hasartmängude harjumus ja kui tema naine andis ühel päeval talle raha, et osta turult mõni plaat, kaussi ja toitu, siis ta jätsid selle hasartmängudesse. Kodu naasmisel oli tema naine raevukas ja neil oli suur võitlus. Pärast võitlust olid nad mõlemad tõesti näljased, kuid neil ei olnud toitu süüa. Seejärel mehe äkki mäletas, et tal oli mõni sealiha, et ta segati sojakastis kastmeid ja ta valis toidust hoidmiseks lootlevaid lehti (nad olid nii vaesed, eriti pärast seda, kui ta viimast oma raha ära viskas), isegi neil polnud potid või plaadid. Naine aurutas sealiha, ja kui nad selle lahti pakkusid, avastasid nad, et sealiha oli tõesti õrn ja täis aroomi lootose lehest.

Kuigi sealiha oli tõesti pehme ja sulas väga hea, ei olnud sellel mingit maitset, nii et nad kombineerusid seda lihakese (kleepuva) riisipulbri ja vürtsidega, aurutati see uuesti ja see oli täiesti maitsev. Seejärel teenis see roog restoranis ja inimesed kaugel, et süüa seda imelist Fen Jen Ro. Sellise populaarsuse tõttu suutis mees ka oma hasartmängude harjumusest loobuda.

Fen Jen Ro (hiina keedised) on kõige kergemini tõlgitud "tomatipumba kõht riisipulbrisse magusate kartulitega" ja me sööme seda tassi nii Hiina kui ka Taiwani leibkondades. Taiwani ja Hiina leibkondades kipuvad enamik inimesi sööma seda roogi elektroonilises riisipliidis. Risiküpsetamise hämmastav asi on see, et saate süüa selles peaasjalikult midagi. Võite isegi küpsetada kooki, kui soovite. Kuid ma otsustasin kasutada bambusest auruti ja ahju selle ahju aurustamiseks inimestele, kellel pole kodus riisipliiti. Kui sul ei ole bambusest auruti, võite kasutada kuumuskindlat kaussi ja asetage oma kaussi Fen Jen Ro, seejärel katke kleepuv kile ja asetage rackile ja aurige veokis.

Koostis:

800 g sealiha kõht

250 g magustatud kartulit, kooritud ja viil 1 cm paksuks

150 g jenrofeeni pulber ("蒸肉 粉". See on riisipulbri tüüp, mida kasutatakse ainult selliseks toiduna. Riisipallide või muude toitude riisipulber on täiesti erinev)

Maitseained:

1 tl maiustustekastme

1 tl Doubanjiangit

1/4 tl Hiina viie vürtsipulbrit

2 tl suhkrut

70 ml kerge sojakaste

1/2 spl riisi veini

1/2 tl ingveri, peeneks hakitud

1 tl keedetud sibul, peeneks tükeldatud

02 of 08

Jenrofern

See on Jenrofeni pulber, mida ma selle retsepti jaoks kasutasin.

03 alates 08

Samm 1

Lõigake sealiha 5 cm laiune ja 1 cm paksune sektsioon. Marinaad koos kõigi maitseainetega vähemalt 1 tund

04 08

2. samm

Jenrofeni koht plaadile.

05 08

3. samm

Kanda sealiha kõht koos jenrofeeni pulbri / riisipulbriga ja jätke see kõrvale

06 08

4. samm

Valmistage 21,5 cm laiune bambusurve või samalaadne kuumuskindel kauss ja joondage see küpsetuspaberiga. Asetage bambusest auruti põhjaga maguskartuli kiht.

07 08

5. samm

Lamba ülejäänud bambusurve sealiha kõhuga.

08 08

6. etapp

Piserdage mõne ekstra jenrofeeni pulber peal ja katke bambusurve kaanega.

Asetage auk rack wok ja valage 1 liitrit vett wok. Esmalt keedetakse kõigepealt vett, asetage samm 4 rackis ja katke kõike wok-kaanega. Lülitage gaasivarustus keskmiseks ja aurutage seda 2 tundi. Kontrollige aeg-ajalt, kuid veenduge, et veoki põhjas on alati vesi