Walter Jetton valmistas selle presidendi Johnsoni veiselihast valmistatud retsepti ette, välisriikide juhid ja ametnikud, kes osalesid Valge Maja ülesannetes. Seda grillitud veiselihast valmistatud rinnatükki ei küpseta suitsetaja, vaid hõõrutakse mustasse pott. Walter Jetton oli üks vana stiilis Texas barbecue koki, kellel ei olnud suitsetajat. Ta valmistas kõike vagunite stiili avatud puidust üle lehtpuu tule. Kui sul pole musta potti, kasutage mõnevõrra hollandi ahju selle roogi jaoks.
Mida vajate
- 6 naela / 2,8 kg veiselihast
- 2 kvartalit / 1,9 liitrit veiseliha luukarja
- 3 lahe lehti
- 2 teelusikatäit / 10 ml soola
- 1 tl / 5 ml must pipart
- 1 teelusikatäis / 5 ml Worcesterhire kaste (valikuline)
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml kerge pulber (valikuline)
Kuidas seda teha
1. Pange lauriba lehed umbes tassi vette ja keetke. Laske küpsetada 10 minutit või nii, siis eemaldage lehed ja lisage lahe tee lihakehale koos soola ja pipraga.
2. Pange hambakunst oma hollandi ahjusse ja lisage hulgimüügisegu, et seda umbes veerandit katta. Katke ja küpseta üle tule, keerates rinnat umbes pool tundi, kuni see on tehtud. (Seda saab määrata rätsimisega).
Mop see ja pane see grill lõpetada toiduvalmistamiseks, kindlasti seda keerata ja mop see iga 20 minuti või nii.
3. Hea loodusliku kastme valmistamiseks lisage väike Worcestershire'i kastme ja võib-olla tšillipulbri kriipsu vedeliku külge, kuhu keedetud on. Võite seda ka grilli kastmega teenida ja lemmikbärke inspireeritud söögikartuli serveerimiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 792 |
| Kogu rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 312 mg |
| Naatrium | 953 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 100 g |