Sellele suitsutatud rinnatükile kasutatud hõõrudes tuleks valmistada paks pastat, mis aitab lihale kinni hoida. Maitsekas ja maitsev, see suitsutatud rinnatükk muutub kiiresti lemmikuks.
Mida vajate
- 1 veiselihast (umbes 8 kuni 10 naela või 3,6 kuni 4/5 kg)
- Rubi jaoks:
- 3 spl (45 ml) pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit (30 ml) kaneenit
- 2 supilusikatäit (30 ml) Worcestershire'i kaste
- 1 tl (15 ml) paprikat
- 1 supilusikatäis (15 ml) soola
- 1 supilusikatäis (15 ml) sibulapulbrit
- 1 supilusikatäis (15 ml) must pipar
- 1 supilusikatäis (15 ml)
- Tabasco
- 1 tl (5 ml) köömnepulbrit
Kuidas seda teha
1. Soojendage suitsetaja ja lisage puitlaastud (järgige kasutusjuhendit). Puhastage ja kuivatage rinnatükki. Kombineerige hõõrduvad koostisosad ja kandke koor peale.
2. Asetage rinnatükk suitsetaja sisse 8 kuni 10 tundi. Hoidke suitsetaja temperatuuri umbes 220 kraadi F / 105 kraadi C. Humalaktiivsuse suurendamiseks võtke rinnatükk suitsetajast välja, mähkige alumiiniumfooliumiga ja asetage ahi 180 kuni 200 kraadi F / 80 kuni 90 kraadi C juures kahe viimase tundi.
Tavaliselt imendub tükk pärast 8 kuni 10 tundi suitsu nii palju kui võimalik ja täiendav suitsetamine võib anda mõru maitse.
3. Võtke rinnatükk soojust välja ja laske istutada 20 minutit enne viilamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1143 |
| Kogu rasv | 60 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 435 mg |
| Naatrium | 1,018 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 136 g |