See lopsakas segu praadimisretsept pakub teie valikut mereande koos mangoga. Võib kasutada kõik krevetid, kalafileed, rannakarbid, kummitooted, kammkarbid jne ... või siis valida ainult üks või kaks, siis pühkige neid koos lumehallide ja punase pipraga magushapus kastmes, mis sobib suurepäraselt värske mangoga (või võite kasutada külmutatud või konserveeritud mango, kui te ei leia värsket). Lihtne ja hõrgutav praadimisretsept, mis on kindlasti kõigile teie lõunasöögi ajal tabatud!
Mida vajate
- 1 lb segu mereande (nt krevetid,
- kammkarbid
- karbid , rannakarbid ja tihedamad kalafileed nagu hiidles või lõhe)
- 1 värske küpse mango, lõigatud hammustada suurusega tükkideks (VÕI 1 tassi konserveeritud mango (kuivendatud) või külmutatud mango)
- 1-2 tassi lumesahad
- 1 punane paprika, viilutatud
- 2 šalot VÕI 1 väike toiduvalmistamise sibul, viilutatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- Sega-maguskastme jaoks:
- 1 värske mango, kooritud ja viilutatud või samaväärne 1 tassi konserveeritud mango (kuivendatud) või külmutatud mango (sulatatud)
- 1 punast tšillipipra, seemneteta (VÕI 1-3 tl tšillikastme (sõltuvalt sellest, kui vürtsikas või kerge soovite seda soovid))
- 1 supilusikatäis riisi äädikat või valget veini äädikat (OR tavalise valge äädika asendajaga)
- 3 supilusikatäit sojakaste
- 1 supilusikatäis kalakastme
- Laimi mahla pressimine (umbes 1 tl.) VÕI asenda sidrun
- 2 spl pruuni suhkrut (enam-vähem vastavalt maitsele - see sõltub ka sellest, kui magus on teie mangost)
- 1/2 tassi värsket koriandrit (lisaks veel garnisele)
Kuidas seda teha
Juhised värske mango ostmise ja lõikamise kohta leiate minu mango valmistamisest?
- Paigutage kõik segamispügi kastme koostisosad segistis või köögikombainis. Protsessi või segage kuni sujuvaks.
- Maitsekatsetega proovige segada praadimahlit magusaks - soovid siin maitset tasakaalustada: lõtv, kuid kindlasti rohkem magus kui hapu. Vajadusel lisage 1 teelusikatäit 1 supilusikatäit rohkem suhkrut. Märkus: kastme magusus sõltub sellest, kui magusad on teie mangod.
- Valmistage kõik teised koostisosad segu-praadimiseks ja asetage pliidi kõrval. Kui kasutate kala filee, lõigake need õrnalt kuubikuteks ( kuubikud jäävad paremini kui ribad ). Krevetide jaoks eemaldage kindlasti kestad (võite sabast välja jätta). Hauakivide ja rannakarpide korral loputa külma veega, eemaldades kõik pinnasejäätmed.
- Vala 1-2 spl. taimeõli veoki või suurt pannile ja asetage keskmise kuumusega kuumusele. Lisage küüslauk, šalotti / sibul ja lumesahad. Kui kasutate luuvilju, lisage need kohe ka ( märkus: nõid vajavad pikemat toiduvalmistamise aega kui rannakarbid ). Sega-praadige 1-2 minutit või kuni lumesahad muutuvad hele roheliseks. Lisage kuni 1/3 segu-praadimise kastmist, kui teie vein või praepann muutub kuivaks.
- Lisage ülejäänud sealiha praadikaste, pluss punane pipar ja mereannid. Segage õrnalt praadima, nii et te ei purustaks ühtki kestast. Ka kalafilee kasutamisel on vaja täiendavat kergust või puruneda.
- Sega-praadida 5-7 minutit või kuni kõik mereannid on keedetud (rannakarbid ja / või röstitud avanevad 7 minuti pärast - kui mitte, ära visata). Mõni minut või kaks vahetult enne serveerimist lisage mango tükid (need vajavad ainult soojenemist).
- Serveeri kuust veinist koos riisi küljel. Või kallutage kastuplatsi serveerides fstir-frya. Piserige värske koriandriga ja kaunistage soovi korral laimi kiiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 624 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 1990 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 47 g |