Tarama (tah-RAH-mah) on populaarne küüslaugukala , oliiviõli ja sidrunimahl, mis on levinud Kreekas, kus seda nimetatakse ka taramosalataks , ning Bulgaariasse teiste riikide seas.
Pole üllatav, et taraam oleks Bulgaaria mees (pealjahu enne peibutamist), kuna Türgi ja Kreeka mõju Bulgaaria köögile on kõige kõrgem. Kõik oleksid esindatud tomatite, paprikate, oliivide, röstitud baklažaani ja suvikõrvitsa, ubaoliidide , juustu, sinki, kebabši vorstidega, mis sarnanevad horvaadi / serbia cevapcici ja kyufte'iga ( kebabši ümmargune libisev versioon, nagu näiteks Lähis-Ida keefti kebab ).
Bulgaaria paprika (kuivatatud veiseliha, mis tihti koos paprikaga) ilmub ka koos persuse (dalmaatsia tumeda suitsu sinkiga, mis erineb Itaalia prosucuttist ), jogurt, marineeritud kurk, köögivili ja tarama .
Tarama on taskukohane eelroog, sest see on valmistatud karpkoogi või tursikarjadega, selle asemel, et olla kallis turge, ja see on nii lihtne valmistada. Seal on ainult neli koostisosa ja seda saab täielikult valmistada köögikombainis. Tavaliselt serveeritakse röstitud leiba, mis on kaunistatud kuumtöödeldud musta oliivi, peterselli või selleriga ja oliiviõli kuivana.
Tehakse 4-6 portsjonit Bulgaaria Taramat
Mida vajate
- 8 supilusikatäit suitsutatud või kastmata karpkoogi või tursikarja
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 supilusikatäis korralikult riivitud sibulat
Kuidas seda teha
- Köögikombaini kausis (või keetmisega segisti abil) püree 8 tl smoked or unsmoked karpkoogi või tursikarja. Lisa 1 spl sidrunimahla ja segage. Lükake aeglaselt 1/4 topsi oliiviõli läbi toidutoru, kuni see on hästi ühendatud. Lisage 1 supilusikatäis peenelt riivitud o9nioni ja andke viimane impulss. Kui tarama on liiga paks, siis lisage aeglaselt vett, et anda kergesti levitavat konsistentsi.
- Asetage kaunile kingitusele ja hoidke külmkapis. Kui olete valmis teenima, segage taraamat veidi oliiviõli, puista paprikaga ja anna mõne oliiviõli ja peterselli või selleriga. Külmake jääke.
Siin on rohkem ideid traditsioonilise Bulgaaria eelroo leviku või meze jaoks:
Bulgaaria praetud paprika juustu retseptiga
Bulgaaria söögikartuli juustu retsept - Banitza
Bulgaaria baklažaanipeperi levib retsept
Bulgaaria praetud juustu retsept (Kashkaval paneel)
Bulgaaria salat Retseptid
Märkus: kui soovite kogeda Bulgaaria kööki, kuid teil ei ole lähedal asuvat ehtsat restorani või kui see rahastab, siis saate seda virtuaalset ekskursiooni tüüpilise Bulgaaria söögikorraga ja proovige kodus retsepte teha.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 103 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 13 mg |
| Naatrium | 40 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 5 g |