Kreeka meze (meh-ZEH) või söögiisu tabel ei oleks täielik, ilma selle traditsioonilise levimiseta.
Kui ma olin noor, võtsin mu vanaema taramosalata (tah-rah-moh-sah- lah -tah) vanas puidust mört nagu gouthi (goo- THEE ). Ta helistab roo põhjalikult suure puust pestiliga, et murda mune alla ja võimaldada nende maitsega segada teiste koostisosadega.
Tänapäeval on köögikombaini või segisti kasutamine kõige tõenäolisemalt leviku ettevalmistamise viis. Karpkalade kaaviari või tarama (tah-rah-MAH) leiate purgidelt enamikus Kreeka ja Lähis-Ida turgudel.
Värskendatud retsepti jaoks klõpsake siin:
Mida vajate
- 8 viilu päevase leiba, kortsukad eemaldatakse
- 4 spl Tarama (karpkalade kaaviar)
- 2 spl peeneks hakitud sibul
- 3/4 tassi
- oliiviõli
- 5 spl värske sidrunimahl
Kuidas seda teha
Eemaldage koorid leibast ja lühiajaliselt leotage viilusid vee kaussi. Vältige liigset vett ja asetage kõrvale.
Lisage tarama ja sibul toiduainete töötlejale või segistile ja segage umbes minut või kuni see on hästi segatud.
Ärritage leib tükkideks ja lisage töötlejale või segistile. Sega kuni kokku. Kui masin töötab, segatakse aeglaselt oliiviõli segu, mis moodustab pasta. Lisage veidi sidrunimahla ja segage kuni sujuva ja kooreni.
Kui eelistate seda tangierit, võite lisada veel sidrunimahla.
Serveerige taramosalata koos pita kolmnurkade või muu leibaga kastmiseks ja nautige klaasi jahutatud ouzo!
Seda retsepti saab teha ka traditsioonilise mördi ja pestili abil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 54 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 35 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |