Kõik vere apelsinidest

01, 05

Vereoranži põhitõed

Vere apelsinid on üsna õudne nimi imeliselt magusate ja kaunilt värvitud tsitrusviljade jaoks.

Vere apelsinid on tavaliselt natuke väiksemad kui muud tüüpi apelsinid , mille paks, kividega nahk võib olla või ei pruugi olla punakas närviline, kuid tavaliselt välja näeb välja nagu tavalised apelsinid - aga siis need lõigatakse need avatud ja erinevus on tõesti silmatorkav.

Vere apelsini sisemine liha on suurepäraselt tumeroosa, maroonne või isegi tumedad vere punased. Seega (nagu võite arvata) oma nime. Koos nende armas punase värviga on vere apelsinidel tavaliselt oma maitsega märgatav ja maitsev vaarikaäär.

02 of 05

Miks vererahanid on punased?

Punane värv vere apelsinides on antootsüaniini tulemus, mis areneb siis, kui need tsitrusviljad küpsevad soojadel päevadel jahedamate öiste temperatuuridega.

Antotsüaniin on antioksüdant ja hakkab kulgema piki koore servasid ja järgneb segmentide servadele, enne kui nad liiguvad oranži liha, nii et vere apelsinid võivad olla vooderdatud või värvitud punaselt, mitte täielikult vere värvusega, sõltuvalt hooajal, kui nad koristati, ja nende eriline sort.

Vere apelsini viiludeks on näha ülaltoodud joonised, millest mõned on võtnud punakad toonid, kuid ei ole peaaegu nii pimedad ja läikivad nagu teisedki. Punased, nagu võite arvata, omavad veelgi tugevamat ja sügavamat "vere apelsini" maitset.

03 of 05

Kust ja millal verd apelsinid leida

Vere apelsinid, mida nad vajavad sooja aastaajast ja ilusa ilmaga parasvöötme kliimale, et tõsta nende tõelist värvi. Seega õitsevad nad Vahemeres, kus nad tõenäoliselt pärinevad, ja Californias. See on ka põhjus, miks, nagu paljud tsitrusviljad, vere apelsinid kogunevad talvel. Tõenäoliselt näete, et need on USA-s detsembrist aprillini saadaval müügil, kuigi olenevalt konkreetse aasta ilmastikunähtustest võib mõlemal juhul kuu pikendada.

Kuigi enamik Ameerika Ühendriikide saaki kasvatatakse Californias, kasvatatakse vere apelsine ka mõnes arvukuses Texases ja Floridas eritootjate poolt.

Vere apelsinid on kõige sagedamini kättesaadavad põllumajandustootjate turgudel piirkondades, kus nad kasvatatakse, või spetsiaalsetes kauplustes muudes kohtades.

Nagu kõigi teiste tsitrusviljade puhul, otsige verd apelsinid, mis tunnevad nende suuruse järgi raskusi. Ehkki oranžide naha vereringega apelsinid võivad olla suurepäraselt punased ja punastel vere apelsinidel võib olla piiratud kogus selle eripäraseid värve, on anekdootide kogemus mulle, et kui teil on valik, valige vere apelsinid tumedamaks, punasemaks nahaks liha jaoks, mis on tõenäolisem nime järgi sobima.

04 05

Vere apelsinide tüübid

See on tõsi! On mitmeid sorte vere apelsinid. Kõige kuulsam on Sitsiilia punane oranž, mida kasvatatakse ainult Sitsiilias. Muud tavalised sordid on järgmised:

• Moro , sügavalt punane ja kergelt mõru apelsine
• Ruby Blood , mis oma nime järgi vaatamata ei ole tihtipeale väga punane
• Sanguinello , populaarne Hispaanias, mis on magus apelsin punaste triipudega ja vähe seemneid
• Tarocco , väga magus ja kerge koorida, kuid ebausaldusväärselt punase lihaga

Teised sordid vere apelsini sisaldavad Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine ja Vaccaro.

Te ei tegele sageli turul valiku tegemisega, nii et marginaalsed erinevused sordivahetuse vahel ei tähenda seda, et need on kinni jäänud, kuid on hea teada, et mõned sordid on vähem tõenäoliselt kõik punased.

05 05

Kuidas kasutada vere apelsineid

Vere apelsinid on maitsvad, et süüa käsitsi, kuid need on kergesti koorimiseks ja on seega peamised kandidaadid "supremes" või membraanivaba tsitruse sektsioonide lõikamiseks (vt siit tsitrusitükkide lõikamist ).

Vere apelsinid on maitsev lisaks salatitele.

Üldiselt on vere apelsinid magusamad kui teised apelsinid. Nende mahl on maitsev, kuid kuna see on üsna natuke magusam kui klassikaline apelsinimahl, siis see kääritatakse kiiresti ja seda tuleks kasutada või joob samal päeval, kui see on mahlakad.

Vere apelsineid võib kasutada ka Orange Marmalade efekti mõjutamiseks või jookide aroomiks.