Kõik lillkapsast

Nagu ka tema ühised ristiõielised köögiviljad, nagu brokkoli, kapsa, kapsa ja brüsseli kapsas, on lillkapsas külmakindel saak, mis võib-olla kõige paremini tuntud selle tervislike omaduste poolest, lisaks sellele, et see suudab segada oma kulinaarsesse keskkonda, pakkudes keha ja lahtiselt madala -karbi retseptid. Kohalike sööjate jaoks on aga selle jaheda valmimise ja suurepärase ladustamisvõime tõttu tegemist sügisel ja talvel esemetega.

• 01 07

  Lillkapsa hooaeg

  Lillkapsast võib kasvatada, koristada ja müüa aastaringselt, kuid see on loomulikult külm ilmaga põllukultuur. Päikesepaiste ja soojus toovad välja kibedad maitsed mittelahustunud õienuppudes, mis moodustavad lillkapsast peaaegu tihedalt pakitud lillepuru, samas kui külm ja külm väljastavad oma magusama külje.

  Lillkapsas on oma parima sügisel ja talvel ning varakevadel.

• 02 of 07

  Lillkapsa valik

  Otsige valgeid või koorekujulisi pead, mis tunnevad oma suurust raskeks. Lillkapsa peal olevad sügavalt räsitud rohelised lehed peaksid välja nägema värskelt, mitte niisutamata või kollaseks muutmata või kuivama.

  Mõnes turgudel võite leida ka itaalia lillkapsa või kuldse lillkapsa pea ja rohelist broccofloweri. Need on lõbusad alternatiivid (eriti köögiviljapruulide jaoks) ja seda saab kasutada nagu tavalisemat valge lillkapsast.

• 03 07

  Lillkapsa säilitamine

  Hoidke lillkapsast külmkapis plastikust lahti pakkimata. Turujuhtide värske värskus kestab kuni 2 nädalat.

  Lillkapsast saate lõigata õisikuteks ja hoida neid, suletud, külmikus kilekotti. Nad kestavad kuni nädala hästi reguleeritavas külmkapis.

• 04 07

  Lillkapsa söömine

  Lillkapsas on korralikult küpsetatud kergelt magus, pähklite maitse. Toores lillkapsas võib olla üsna terav hambumus, kuid kombineerimata koorekihtidega võib olla suurepärane tooraine köögiviljade või roosade teraviljatoit .

  Lillkapsast saab röstitud , aurutatud , sautäidetud või praetud, samuti purustatud ! Siit leiad maitsvaid lillkapsa retsepte.

• 05 07

  Kogu pea kasutamine

  Röstitud või toitu süüdi on lillkapsas kõige sagedamini purustatud või tükeldatud. Kõik välimised lehed eemaldatakse (saate neid pühkida, et need lõigata ja segada praadida või suppi, lihtsalt teada, et neil on terav lillkapsa maitse). Tuum eemaldatakse tihti ja visatakse ära, kuid see on just nii söödav ja maitsev kui florets, nii et võite tükeldada ja valmistada neid tükke koos florekidega! See kehtib eriti siis, kui teete lillkapsa suppi .

  Lillkapsast saab ka lihtsalt röstitud uimastamiseks.

• 06 07

  Kasvav lillkapsas

  Vaatamata asjaolule, et see ilusad ilmad ilmuvad, vajab lillkapsas täis päikest, kui see kasvab - vähemalt 6 tundi. Leidke üksikasju (sealhulgas vihjeid, kuidas hoida lillkapsast uimastamisel valgeks, kui see kasvab) orgaanilise aiaga.

• 07 07

  Lillkapsa toitumine

  Lillkapsas ei ole palju kaloreid (vaid 153 keskmise peaga), kuid palju toitaineid. Kõigepealt on 1 tassi serveerimisel 2 grammi kiudaineid. Samuti on see suurepärane C-vitamiini, K-vitamiini, foolhappe ja vitamiini B allikas. Samuti on see kaltsiumi- ja magneesiumikütus, samuti kiudainete ja omega-3 rasvhapete allikas.