Türgi enchiladasid valmistatakse leelistest kalkunitest, juustust, hapukoorist ja tortillidest. Serveeri see maitsekas kalkuniliha enchiladas riisi ja külmutatud oadega.
Enchiladasid valmistatakse tavaliselt maisitrotiilidega, kuid nende kalkunite enchiladades saate kasutada maisi või jahu. Lihtne kastmes valmistatakse kergeid tšillipipereid, kuid kui sulle natuke meeldib, lisa mõned peeneks hakitud jalapeno rõngad.
Mida vajate
- 3 tassi kalkunit (tükeldatud)
- 2 tassi hapukoor
- 2 1/2 tassi Čederimajuust (tükeldatud või Mehhiko juustude segu, jagatud)
- 1 tl soola
- 12 tortilla (10-tolline, mais või jahus)
- 1/3 tassi maisiõli
- Sest:
- 2 purki kergelt rohelistest paprikatest (4 untsi)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 2 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi sibulat (tükeldatud)
- 1 tl soola
- 1/2 teelusikatäit oregano
- 1/2 tassi vett
- 1 1/2 naela
- hautatud tomatid
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju temperatuurini 350 F (180 C / Gaas 4). Kergelt määrige 9-liitrine ja 2-tolline küpsetuspann.
- Kombineerige hakitud kalkun hapukoorega, 2 tassi hakitud juustu ja 1 tl soola. Segage, et segada põhjalikult.
- Kuumutage 1/3 tassi õli ja sulatage tortillid kuni pehme ja äravoolu. Või järgige pakendi juhiseid tortillade soojendamiseks mikrolaineahjus või tavalises ahjus.
- Soojendage sooja tortilli ja kalkuniliha segu ja tõmmake üles. Paigutage täidetud rullide õmblus külg külje kõrval ettevalmistatud küpsetuspannile.
- Valmistage kaste. Kastrulis pesta paprika ja küüslauguga 2 spl oliiviõli 2 kuni 3 minutit. Lisage hautatud tomatid, sibul, 1 tl soola, pune ja vesi. Keetke paljastamata, kuni kaste väheneb ja pakseneb või umbes 1/2 tundi.
- Valage tšillikastmes üle enkiladade ja küpseta neid umbes 30 minutit või kuni kuum ja kihisev. Piserdage ülejäänud 1/2 tassi hakitud juustuga ja viige need ahju mõni minut või kuni juust on sulanud.
- Lase puhkajal seista umbes 5 minutit enne serveerimist.
Näpunäited ja variatsioonid
- Tee enchiladad keedetud hakitud kana kalkuni asemel. Kana reied teevad hea täidise.
- Asendage Cheddari või Cheddari juustu pipragaasiga või Taco maitsestatud seguga.
- Lisage täidistusse mõni supilusikatäit hakitud värsket cilantrot.
- Lõpeta enchiladasid 1 tl kooritud värsket cilantro või mõnda viilutatud rohelise sibulakangaid, kui nad väljuvad ahjust.
- Lisage 1 tassi keedetud või konserveeritud musta ooni või pinto oad kalkuni täitmiseks või asenda mõni kalkun jaanadega. See on hea, eelarvesõbralik viis Türgi venitada.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3896 |
| Kogu rasv | 155 g |
| Küllastunud rasv | 59 g |
| Küllastunud rasv | 45 g |
| Kolesterool | 447 mg |
| Naatrium | 7,239 mg |
| Süsivesikud | 431 g |
| Kiudaine | 32 g |
| Valk | 186 g |