Judy maitsev enchilada kaste on valmistatud värsketest koostisosadest. Proovige seda lihtsas enchiladas retseptis või selle taimetoitlusega versioonis.
Mida vajate
- 1/4 tassi õli
- 1/3 klaasi sibul (peeneks hakitud)
- 1 kuni 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 10 pikka punast tšillit (või 1/2 tassi puhta maapinnaga punast tšillit)
- 2 tassi vett
- Vabatahtlik: 2 kuni 3 spl jahu
- 1/2 teelusikatäit (kasutage vähem, kui te kasutate tomatikastme, kuna see on soolane)
- 2 värsket tomatit (püreest) (või 1/2 kuni 1 tomatikastme)
Kuidas seda teha
1. Pange chiletid ja vesi kastrulisse ja keedetakse. Kuumuta 15-20 minutit. Eemalda tšillid ja jahutage jooksva veega. Pange keetmiseks mõeldud vesi. Tükeldage varred, lõigake pooleks lõigud ja eemaldage seemned jooksva vee all. Lõika tükkidena ja asetage segistisse 1 tassi vett. Segage hästi püreeks. Soovi korral tüvi.
2. Rösteri ahjus või pudelites pruun jahu veidi.
3. Asetage õli kastrulisse ja kuivatage sibul.
Kui see on läbipaistev, lisa küüslaugu ja saute ühe minuti jooksul. Lisage jahu segule ja segage 1 minut hästi. Lisage tšillipüree ja küpseta ja segage 2 minutit. Lisage reserveeritud toiduvalmistamiseks mõeldud vesi ja vajadusel lisaainega vett. Soovi korral lisada soola ja tomati või tomatikastme. Kuumuta vähemalt 10 minutit või valmistate enchiladade teiste koostisainete valmistamisel.
Hoidke külmkapis 1 nädala jooksul või külmuta.