Fruitcakes tõesti kestavad aastaid, kui neid nõuetekohaselt säilitatakse
Võib-olla olete kuulnud Johnny Carsoni hilinenud joomist puuviljakreemide kohta: "Maailmas on ainult üks puuviljakott ja inimesed saadavad seda üksteisele." Me teame, et see pole tõsiasi, kuid arvestades seda, kui kaua korralikult valmistatud ja ladustatud puuviljakook võib kesta, on see võimalus. Koogile lisatud alkohol, et seda vanandada ja säilitada, toimib säilitusainetena, mis võimaldab inimestel aastakümneid ja aastaid säilitada või ümber laadida.
Fruitcake vananemine
Puuviljakooki tegemiseks on kolm sammu: tegelik küpsetus, vananemisprotsess ja õige ladustamine pika eluea vältel. Vananemisprotsess kestab ühe kuni neli kuud; seetõttu tuleks juba ette valmistada puuviljakooki, kuna see peab mõnda aega istuma.
Pärast seda küpsetades on aeg anda valmistootele säilitusravi: Loputa juustu konjakis, bourbonis, viski, rummas või muus vedelikus ja asetage see ümber jahutatud puuviljakooki. Katke alumiiniumfooliumiga või pitseerige plastpakendis või hoidmiskottis ja asetage jahedas ja kuivas kohas, et puuviljakrei küpsetada ja vananeda. Kord nädalas peate kooki rohkem vihma puhastama.
Fruitcake'i hoidmine
Vodka leotatud puuviljakreemid võivad sõna otseses mõttes aastaid kestma, kui perioodiliselt lisada rohkem vedelikku (kuna alkohol tapab baktereid, siis aeglustab see riknemise protsessi). Seda saate teha kooki valmistamisega brändist või veini leotatud rätikust ja seejärel tihedalt plastkorgiga või alumiiniumfooliumiga.
Mõned puuviljakooki fännid ei puutu isegi puuviljakooki, kuni see on vanuses vähemalt kolm aastat, kuigi tavaliselt soovitatakse, et leotatud puuviljakooki tuleks tarbida kahe aasta jooksul. Fruitcake tuleks tihedalt pakendada ja ladustada külmkapis. Kui te ei ole kooki kaetud veega leotatud lapiga, lahti pakitud iga paari kuu tagant ja segage kook koos alkoholiga, kindlasti tihendage uuesti.
Puuviljakreemid külmuvad hästi, kuid enne külmutamist peavad nad olema vähemalt neli nädalat vanemad, kuna alkohol ei külmutanud külmutatult. Huvitav on see, et puuviljakooki elu on lühem kui külmutatud - ainult üks aasta - kui külmutatud. Kui küpsetate kooki, peaksite seda nii aeglaselt serveerima, mitte eelnevalt.
Seal on mõned toidukaupu, mis on valmistatud ilma alkoholita - võib-olla pöörduda teise või noorema publikuni. Kahjuks on need versioonid väga kuivad ja kivistunud, muutes nende võimatuks süüa. Kui olete alkoholivaba kooki saaja, ärge heitke meelt - võite selle taaselustada! Loomulikult muidugi. Järgige neid lihtsaid samme:
- Kasutage virnaga, koo mitmekihilised aukud kooki kõigisse külgedesse, lükates visata kogu tee teisele poole.
- Lisage 1/2 tassi alkoholi, näiteks brändit, konjakit või rummi, kastruni, millel on natuke apelsini lõhn. Asetage kook üle ja soojendage, kuni vedelik hakkab keema.
- Kate ja aur mõni minut; lusikatäis kooki kogu kastmes. Jätkake pannile ja seejärel lusikate kastmele, kuni suurem osa alkoholisse imendub.
- Eemaldage kuumusest, katke kook ja laske 5 minutit seista. Määrake kook plaadil jahutamiseks ja serveerimiseks.