Lisateavet selle käepärase köögitööriista kohta
Määratlus:
Mandoliinid on super-õhukese ja erakordselt isegi viilutamise taga. Neil on raseeritud teraga teraga lamedad pinnad, mida saab reguleerida paksemate ja õhemate viilude lõikamiseks. Kõrgekvaliteetsed mandoliinid on varustatud juuliennide jaotustükkide või kiltkividega, laineliste jaotustükkide ja isegi vahvlite lõikudega. Lihtsaimad mudeleid ei kohandata, vaid lõigatakse väga õhukeseks.
Mandoliinid on viilutamisel nii head, sest neil on nii terav pind.
Enamik mudelit on varustatud teatud tüüpi hoidikuga, et hoida oma käsi terast eemal. Paljud professionaalsed kokad valivad metallist silmkinnaste kasutamisel mandlid, et kaitsta oma sõrme ja käsi. Mis tahes mandoliini kasutamisel tuleb alati jälgida väga ettevaatlikult.
Turul on palju trahvi mandoliine , alates raskemetallist reguleeritavatest prantsuse konstruktsioonidest väiksemate, kergemate ja palju odavamate ühekordsete plastidega, mida paljud kokad vannuvad. Minu lemmik on OXO Mandolli riivija. See on nii tugev ja vastupidav kui vana-kooli metalli prantsuse mandoliinid, lõikamise paksus on hõlpsalt ja ohutult reguleeritav nupuga, et liigutada superheast tera üles ja alla ja sama nupp lihtsalt libistatakse erinevate julienne teradega ( erinevalt teistest traditsioonilistest mudelitest, mis nõuavad, et teid tõstaksid ja vahetaksid terasid, riskides sõrme iga kord!). Peale selle, et kleepimine on hõlpsaks ladustamiseks ette nähtud, hoiab käepide toidu ohutuks viilutamiseks, ja töötab üsna peaaegu kõik, mida tahad lõigata, ja see puhastab kergesti.