Spargli supp kikerhernes ja Gremolata'ga

See värske kevadise spargli supp paksendatakse kikerhernes ja maitsestatakse gremolata, peterselli, küüslaugu ja sidruni segu. Serveeri see esimeseks kevadeks kevadise õhtusöögi ajal või kergeks põhitoiduks koos külghalliga, natuke juustu ja mõne koore leiva.

Mida vajate

Kuidas seda teha

  1. Tükeldage spargli varred, eemaldades ja kõrvaldades varre põhja tolli või nii (kui otsad kuivatatakse või pruunistuvad, lõigatakse ära ja visatakse ära nende otsad, et sellest vabaneda!). Lõika spargli otsad (ainult ülemise 1 tolli või nii) ja pane need kõrvale. Ülejäänud osa spargli varredest koorma põhjalikult ja asetage need nõuetest eraldi.
  2. Loputage ja tühjendage kikerhernes.
  3. Pange kikerherned ja puljong keskmise kastrulisse. Keeda kõrge kuumuse eest. Kasutades lisage spargli varred ja sool. Reguleerige soojust püsiva keetmise säilitamiseks ja küpseta, kuni spargel on väga pehme, 5-10 minutit sõltuvalt sellest, kui paksud on spargli varred.
  1. Kuigi supi ahvatleb, hakklege peterselli. Pane see väikesesse kaussi. Kui kasutate piparmünt, siis peksake seda ja lisage see peterselli.
  2. Koorige ja viige küüslauk ja lisage see peterselli.
  3. Koorige sidrun peterselli-küüslaugu segusse. Lõika sidrunist pool ja mahlasse see segusse. Lisage oliiviõli ja pipar. Segatakse ja kombineeritakse. Lisage soola maitse järgi ja tühjendage.
  4. Kui teil on käeshoitav segisti, on nüüd suurepärane aeg seda kasutada - keerake suppi potis kuni sujuvaks. Ükski käeshoitav segisti? Pöörake suppi toiduainete töötleja või segisti. Kindlasti katta ülaosa köögirätikuga, et püüda mistahes spursi ja vältida põletusi. Keera kuni täiesti täiesti sile.
  5. Pange supp potisse ja viige see suppi. Lisage reserveeritud spargli näpunäited, vähendage kuumust, et kuumutaks, ja küpseta, kuni näpunäited on pehmed, umbes 3 minutit. Lisage soola maitse järgi. Serveeri supp kuumalt, koos küüslaugu-peterselli segu tuhmiga, mis on üleval.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid 416
Kogu rasv 12 g
Küllastunud rasv 2 g
Küllastunud rasv 6 g
Kolesterool 0 mg
Naatrium 1,481 mg
Süsivesikud 61 g
Kiudaine 14 g
Valk 22 g
(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)