Ploomide ja plootide juhend

01 of 10

Kõik ploomidest

Ploomid võib jagada kaheks suureks rühmaks: üsna ümarad jaapani ploomid, mis on pikliku kujuga. Euroopa või Itaalia ploomid, mida mõnikord nimetatakse "värsked seinad", kuna need on kuivatatud ja müüdud ploomidena, on rohkem pikliku kujuga.

Jaapani ploomid võib seejärel purustada punasesse ploomidesse, mustad ploomid (mis on tõesti rohkem lillat värvi) ja kollane ploomid. Mõlemal mustal ja kollasel ploomil on nende nahkade sees merevaigukollane liha.

Lugege lähemalt erinevaid tüüpe, sh plukotid ja plootid. Kerige terveks nii, et saaksite rohkem ploomi näpunäiteid.

Millal on ploomid hooajal?

Ploomid ja nende lähedased sugulased, plootid (aprikoosidega ületatud ploomid) on hooajal erineval määral alates suve keskelt varasele sügisel, olenevalt kliimast, selle aasta ilmast ja konkreetsest sortidest.

Mis see valge asi on?

Enamikul ploomidel on nende õitsemine - õrn tolmune valge mattpulber, mis hõõrub või loputatakse kohe. Nutikad põllumehed ja müüjad püüavad tegelikult hoida klientidel liiga palju käidelda ploome, sest see hõõrutab õitsengut ja teadlikud ostjad teavad, et õitsemine on küpsete, värskelt koristatud, mitte liiga töödeldud puuviljade märk.

Need valged asjad? Otsige ploomid, millel on see!

Kuidas sa valid puuvilja sliimi?

Kerged ploomi kipuvad natuke andma, kui te õrnalt, väga õrnalt! -pressige neid, nagu virsikud. Ploomid eritavad nii palju maitset, et see muudab nad suurepärase vilja, mida osta põllumajandustootjate turgudel, kus võite sageli maitsta, milliseid sorte müüakse, et aidata teil teada saada, kas nad on küpsed või mitte. Ja jällegi otsige seda valget õitsengut.

02 of 10

Must ploomid

Nagu enamik Jaapani musta ploomidest, on El Dorado, nagu pildil, ere punane kuni väljas sügavalt lillakas, kuid sisemuses on kaetud must kollased värvid. Neil on magus, kergeid ploome maitse. Mulle meeldib neid kasutada nii roogi kui ka ploomi tartidena, sest nad ei küpseta täielikult, nii et jõuate veidi puuviljadega tekstuurini kui muud tüüpi ploomid. Nagu kõigi mustade ploomide puhul, kui neid küpsetate, tekib pimedas nahas kogu toiduga kaunid lillad värvid.

03 of 10

Euroopa ploomid

Siin kujutatud Moyer ploomid on Euroopa ploomid, mille pikem kuju kui ümaramad Jaapani ploomid müüakse tavaliselt värskena. Need on suuremad ploomid, millel on armas magus maitse, mis on maitsvad värsked, kuid ka hästi kuivatatud. Damsoni ploomid on teine ​​tuntud Euroopa ploom.

Võite näha ka selliseid ja teisi Euroopa plumeid, mida müüakse Itaalia ploomide, Itaalia mustade ploomide, prantsuse ploomide või lihtsalt "värskete seinadena", kuna need on viljad, mis kuivatatakse, et teha mustade ploome.

Need on ka ploomid, mida sageli nimetatakse "suhkru ploomid".

04 10-st

Greengage ploomid

Greengages ploomid on roheline ploom, mis on levinud Prantsusmaal. Nagu võite arvata, satuvad nad Euroopa ploomi gruppi. Neil on roheline nahk ja rohekaskollane puuvilja, millel on natuke mee maitse.

05 of 10

Mirabelle ploomid

Need on väikesed, magusad ploomid, kerge punakas närimiskumm, mida kasutatakse Prantsusmaal eau-de-vie. Nad on kõige sallimad kõik ploomid.

06 10-st

Punased plummid

Punased ploomid on nimeks saanud, sest neil on ere punane nahk. Mõnedel nagu Santa Rose'l on merevaigukartul, kuid teistes punastes ploomides, nagu Simcases, on särav punane liha, mis sobib nende nahkadega. Nahk toob kaasa magusat puuvilja tasakaalustamist. Kui küpsed, on need ploomid päris pehmed, nii et nad ei sõida eriti hästi. Elefant Heart on teine ​​tavaline punane ploom. Nagu kõik ploomid, töötavad nad hästi ka keedised või Plum Chutney .

07 of 10

Kollane ploomid

Need ploomid on sees ja väljas kollased. Need on mahlakad koos kenasti kristallidega puuvilja tekstuuriga. Valmistunud on ainult väike annus.

08 10-st

Plokotid

Sweet Treats, nagu siin kujutatud, müüakse sageli plotina (vt allpool), kuid see on tehniliselt plucot. Mis vahe on? Plokotid on lihtsalt varased ploomi-aprikoosi hübriidid, mis näitavad mõlemat puuviljad üsna võrdselt, samas kui pluotes on rohkem ploomi omadusi. Nad kipuvad oma nahkadel olema rohelised, kuid seesuguse rohelise kuni punase lihaga. Neil on iseloomulik piklik või ovaalne kujul roheliselt kollane nahk, millel on punakad punakaspallid, kus päike on neid tabanud (mis tuleb märkida, on nagu aprikoosid). Need on hilisemas järjestuses suhteliselt kindla lihaga sordid, mistõttu need on lihtsamad kui paljud muud liigid (ja saada turult koju vähem kahju). Nende värskus muudab nad ka Plum Mint Salsas kasutamiseks sobivaks kandidaadiks.

09 of 10

Ploots

Ploots - ploomide ja aprikooside hübriid - on ploomi-aprikoosi hübriid, millel on natuke rohkem ploomi kui aprikoos. Nad kipuvad olema tumedamad ja ümaramad, nagu ploomid. Neil on ka üsna karge tekst.

10-st 10-st

Mis on kõigi ploomidega?

Ploomipuud on viljakad kuradid. Nad täidavad puu iga haru ja jäsemega, ja siis on neil puuviljadel kurja kalduvus kõik küpsed korraga. Ma arvan, et see on hea, ploomi põllumajandustootjate jaoks, kes läbivad ja valivad iga puu vaid üks või kaks korda. See on pigem katse plumipuudega noorematele, kes meeldivad ideele selle puu otsast ära tarbida! Ma olen selle probleemiga silmitsi seisnud. Mul pole puu, kuid mu nõbu on, nii et mul on isiklik kogemus.

Kui kahtled, pop need sokkjas või küpseta neid tart !

Kuidas hoida ploomid

Küpset ja söömiseks valmistavaid ploome võib hoida toatemperatuuril - eelistatult mõnusas kohas, mis meenutab sulle seda süüa. Või hoides neid heas vormis natuke kauem, saate neid plastikust lahti pakkida ja hoida neid külmutatuna.

Jämlevad ploomid pehmendavad, kui see jäetakse toatemperatuuril välja ja pehmendatakse kiiremini, kui see hoitakse toatemperatuuril paberkottis. Kuid tean, et erinevalt mõnest puuviljast ei saa nad magusamad; nad lõpetavad oma suhkru kujundamise, kui nad puust ära lõigatakse.

Kui teil on liiga palju kohe kasutamist, teate, et ploomid külmuvad ilusti. Pärast külmutamist saab neid peenestatud kaupadena kasutada, suhkrut, või džemmiks või chutneyks. Vaadake, kuidas ploomid külmutada .