Kuna ploomipuu pakkumine on teada, on nad viljakad puuviljadega, mis tunduvad olevat küpsed kõik korraga. Ploomimajutus on kõige levinum viis puuvilju kõige paremaks ärakasutamiseks, enne kui see hakkab vilkuma, kuid see chutney on teine - julge ma ütlen veel huvitavama - saagikoristuse kasutamist. See on eriti maitsev sealiha või kodulindude jaoks ning teeb lõbusaks keerdumiseks traditsioonilise jõhvikakastme, kus Türgi tuleb tänupüha. Ma isegi teadsin, et seda kasutatakse maapähklivõi võileibu asemel želees ja see läheb üsna hästi ka mandliõli abil.
Korstnad on traditsioonilised kuivatatud puuviljad, mida siin lisada, kuid mul oli teada, et kasutate tükeldatud kuivatatud mustikat siin suurepäraselt.
Kas soovite midagi natuke kick? Proovige selle asemel Spicy Plum Chutney.
Chutney'd võib purustada ja töödelda kuuma vee vanni, mida hoitakse külmutamata või pannakse lihtsalt purkidesse ja hoitakse külmkapis.
Mida vajate
- 3 1/2 kilo ploomi (umbes 8 tassi tükeldatud)
- 1 sibul (punane, peeneks hakitud)
- 2 1/2 tassi suhkrut (pruun)
- 1/2 tassi punast sõstarat (kuivatatud)
- 1/4 tükk õunasiidri äädikat
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis sinepit
- (seemned )
- 1 tl soola (peene meri)
- Valikuline: 1/2 tl musta pipart (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
- Korjaga keedetud veekihi täidiseks veega. (Märkus. See samm on vabatahtlik ja vajalik on ainult siis, kui plaanite kuumaveeprotsessi purgid.)
- Pange kõik koostisosad (välja arvatud purgid ja kaaned!) Suure kastruni keskmise ja kõrge kuumusega. Keeda keema. Vähendage kuumust, et säilitada pidev keedusool ja keeta, aeg-ajalt segades, kuni puu on lagunenud ja segu vähendatakse kolmandiku võrra 30-40 minutit. Maitse segu ja lisage rohkem suhkrut, kui see tundub liiga hapu teie maitse järgi.
- Pange tühjad purkid ja kaaned konservrauale ja raputage neid keetes veega 10 minutit, et kuumutada ja steriliseerida. (Märkus: see samm on vajalik ainult siis, kui plaanite kuumaveeprotsessi purkidesse.) Tühjendage need ja laske need jahutusraamil kuivada.
- Kanna kannu purgidesse, kasutades selleks konservikanaleid, ja sulgege kaaned. Kui mitte kuuma veega töötlemata, jäta see jahutama ja külmkapis vähemalt 6 nädalat enne avamist. Jahutatuna hoida ja kasutada. Kuumavee töötlemisel asetage purkid konserveerimiskonteinerisse ja viige neid 10 minutit keevas veekonteinerisse. Eemalda ja lase jahtuda. Hoida jahedas, pimedas kohas vähemalt 6 nädalat ja kuni 6 kuud enne avamist. Jahuta pärast avamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 15 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |