Värsked artišokid hooajal on suurepärased, kui neid valmistatakse nii lihtsalt kui võimalik. Väike küüslauk ja või, sidruni splash, mõned sibulad ja sa oled kõik valmis. Lisage mõned pastatooted ja sööge.
Kui te pole kunagi töötanud artišokidega või olete lihtsalt harjunud oma oskusi, vaadake meie fotonõuendit Artišoki kärpimise kohta .
Mida vajate
- 6 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 2 tassi sibulat (tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt (kooritud, kooritud, trimmitud ja peeneks hakitud)
- 8 kuni 10 artiśoki (värsked, lõigatud südamedeni, eemaldatud drosselid ja õhukesed viilud)
- 1 tl meresoola (peeneks)
- 1 naela penne (kuivatatud)
- 1 1/2 to 2 spl sidrunimahla (värskelt pressitud)
- 5 kuni 6 supilusikatäit võid (soolata toatemperatuuril)
- Täiendamiseks: Parmigiano-Reggiano (värskelt riivitud)
Kuidas seda teha
- Toiduainete valmistamiseks pannakse keedukannast suur vesi.
- Kombineeri 3 supilusikatäit oliiviõli, sibulaid, küüslauku, artišokke ja pool soola suure sirgjoonelise paprika koostises. Kast ja sautke üle mõõduka kuumuse, segades sageli, kuni artišokid on pehmed, umbes 15 minutit. Maitse ja vajadusel lisage soola. Kui segu kuub endiselt, lisage veel 3 rohkem spli oliiviõli.
- Hõrealt soola pasta vesi ja tilk pennile. Küpseta, segades tihtipeale, kuni penne on pehme. Tühjendage, säästke ligikaudu 1 tassi toiduvalmistamist ja viige papne söögikartuliga köögiviljadesse.
- Lisage sidrunimahla ja võid ja kombineeri loksutama. Kui segu on kuivanud, lisage see keetmiseks mõeldud vesi, paar supilusikatäit korraga, kuni teil on kena ja niiske konsistents. Serveeri kohe Parmigiano-Reggiano purgaga.
Trükitud Johann Killeeniga (Harper Collins, 2006) luba Spaghetti ülaosas.