Flanki praad on marinaadist kasu saanud suhteliselt odav liha. Lemon-küüslaugu marinaad lisab lihale maitsetugevust ja tegutseb pehmendajatena. Lisaks olen lisanud mõned marinaadi variatsioonid allpool, sealhulgas Aasia ingver, grill, küüslaugu-värske tibu ja vürtsine sinep.
Mida vajate
- 1 (1 1/4-nael)
- veiseliha püree, mis on lõigatud mis tahes rasvast
- 1/2 tassi värsket
- sidrunimahl
- 2 spl oliiviõli või taimeõli
- 1 supilusikatäit hakitud värsket küüslaugu
Kuidas seda teha
- Terava nuga kasutades asetage hammaslati mõlemad küljed teemantmustrisse, lõikamata neid sügavamalt kui 1/8 tolli.
- 1-galloniga topsihoidja kott, ühendage sidrunimahl, õli ja küüslauk. Lisa praad. Sulgege kott, vajutage õhku ja pöörake kate. Marineeri külmkapis vähemalt 2 tundi või kuni 6 tundi.
- Kui teenus on valmis, kuumutage gaasiballa keskmiselt kõrgele, valmistage süsi keskmise ja kuuma tulekahju, kuni söed moodustavad valge tuha või kuumutage broilerit.
- Eemaldage praad kotist ja piserdage mõlemalt küljelt pipraga rikkalikult. Küpsetage grill või küpseta 4 kuni 6 tolli soojusallikast 5-7 minutit mõlemal küljel keskmise harulduse korral. (Ärge üleküpsetage ega külgne praad raskendab.)
- Eemaldage praad lõikamislauale ja laske 5 minutit enne viilimist seista. Kõigi terade vahel lõigake õhuke diagonaal viilud. Laiadele viiludele hoidke nuga peaaegu paralleelselt lihaga. Serveeri kohe.
Retsept Variandid
- Aasia-stiilis grillitud külgpesu: 1-galloniga topsihoidjaga 1/4 sögikastmes, 1/4 tassi kušest sherry või vermutiga, 2 spl suhkrusiaseemneõli, 2 supilusikatäit peenestatud hakklihast, 1 tl taimeõli, 2 tl hakitud kooritud värsket ingverit ja 2 purustatud suurt nelki küüslauguga. Lisage praad, marineeri ja küpseta vastavalt soovile.
- Grillitud grillitud äärega praad: 1-gallonist topsihoidikukastiga segage 1/2 klaasi konserveeritud tomatikastme, 2 supilusikatäit kerge või tume melassi, 2 supilusikatäit taimeõli, 1 1/2 spl šokolaadiõli ja 1/2 teelusikatäis kuivsinepuna. Lisage praad, marineeri ja küpseta vastavalt soovile.
- Küüslaugu-värske tiigiga grillitud praad: 1-gallonist topsihoidikukastiga segage 1/3 klaasi oliiviõli, 2 spl punast veini äädikat, 1 spl hakitud värsket küüslaugu, 2 spl hakitud värsket tüümiani. Lisage praad, marineeri ja küpseta vastavalt soovile.
- Vürtsikas sinep Grillitud praad: 1-gallonist topsihoidikukastiga segage 1/3 klaasi oliiviõli, 2 supilusikatäit sojakaste, 1 tl Worcestershire'i kaste, 2 tl Dijoni sinepi ja 1 tl purustatud punase pipra helvesid. Lisage praad, marineeri ja küpseta vastavalt soovile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 380 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 127 mg |
| Naatrium | 90 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 42 g |