Tugevad mõõkkala praed hoiavad grillil või broileris hästi. Need mõõkkala praed on maitsestatud sidruni ja oliiviõli kastmega. Kaketti harjatakse kala ümber, kui see kokki.
Kuigi mõõkkala on toitev ja maitsev, on sellel elavhõbedatase kõrge. USA FDA ja EPA soovitavad, et rasestumisvõimelised naised, rasedad naised, imetavad emad ja väikelapsed hoiavad ära kalade elavhõbedagaaside söömise. Nad nõuavad seda rühma, et täielikult vältida mõõkkala, haid, tilefishi ja kuningas makrelli.
Vt: EPA-FDA nõuanded kalade ja karpide elavhõbeda kohta
Mida vajate
- 6 mõõkkala praed, umbes 1 tolli paksune
- 1/2 tassi taimeõli või ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tk sidrunimahla
- 2 tl kosherit
- sool
- 1/2 tl Worcestershire'i kastmi
- 1/8 tl jahvatatud musta pipart
- kriips Tabasco kaste või maapähklivõre
- 1/4 tl magusa paprika
Kuidas seda teha
Loputage mõõkkala hästi külmas vees; Puhastage paberrätikuga. Kombineeri oliiviõli , sidrunimahl, sool, pipar, Worcestershire kaste ja Tabasco kaste; sega põhjalikult.
Puhastage segu ja seejärel piserdage umbes pool paprikast. Viige ülejäänud sidrunimahla segu ja paprika kõrvale.
Asetage mõõkkala hästi määrdunud grillile üle keskmise sügavusega või rasvavärvilise korviga. Grillige kala üle keskmise sügavusega umbes 8 minutit mõlemal küljel või kuni kala kergesti kahvli abil.
Või grillida temperatuuril umbes 350 ° F gaasi grillil.
Mitme korraga tõmmake sidrunimahla segu kokku ja küpseta viimistletud kala ülejäänud paprikaga enne serveerimist.
Teil võib samuti meeldida
Praetud punane snapper koos Cajun maitseainetega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 345 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 83 mg |
| Naatrium | 884 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 25 g |