USAs on kõige levinum oliiviõli itaalia ja hispaania keel.
Oliiviõli valmistatakse purustatud oliividega. Pasta leotatakse ja seejärel tsentrifuugitakse, et eraldada õli ja vesi tahketest ainetest. Seejärel eemaldatakse vesi, jättes oliiviõli.
Oliiviõli maitse ja värvus sõltuvad kasutatud oliivide piirkonnast ja tüübist. Maitset võib muuta ka see, kas oliivid koristatakse varakult või kui nad on küpsemad.
Siin on mõned levinumad oliiviõli liigid.
Ekstra neitsioliiviõli
See on oliiviõli kõrgeim hinne. Neitsioliiviõli tootmisel (mehaaniline, ilma keemilise töötlemiseta) peetakse kõrgema maitsega ja ei sisalda rohkem kui 0,8% vaba happesust.
Isegi kui see on kõrgeim hinne, võib kvaliteet, lõhn, maitse, värv, tervislik kasu ja hind olla brändilt väga erinevad. Kasutada ekstra-neitsioliiviõli salatites.
Neitsi oliiviõli
See oliiviõli on pisut madalam, mis sisaldab umbes 1,5% vaba happesust. Maitse on hea ja see sobib praadimiseks ja sauteeinguks.
Rafineeritud oliiviõli
Oliiviõli, millele on märgitud "puhas oliiviõli" või lihtsalt "oliiviõli", on tavaliselt rafineeritud oliiviõli. Rafineeritud oliiviõli on neitsioliiviõlist saadud oliiviõli rafineerimismeetoditega, mis ei põhjusta algse glütseriidstruktuuri muutusi. Rafineeritud oliiviõli vabade rasvhapete sisaldus oleiinhappes ei ületa 0,3 grammi 100 grammi kohta (0,3%) ja selle muud omadused vastavad IOOC-standarditele selle kategooria suhtes kindlaksmääratud omadustele.
See on sageli õrn õli, mida võib segada tugevamate õlidega.
Eriti hele oliiviõli
See oliiviõli on kergem maitse ja värvi poolest, mitte rasva või kalorsusega. Kuna see oliiviõli puudub maitse, on see suurepärane küpsetamine ja mis tahes kasutusviis, kui kõrge maitselisusega õli on pealetükkiv.
Külmpressitud oliiviõli
Külm pressitud tähendab oliiviõli pressimist kuumutamata. See oliiviõli on rikkalikuma maitsega. Kui sildil on "esimene külmpress", sest see on esimene vajutage, see on parem kui teised külmpressitud oliiviõlid ja see on kõrgema hinnasiltiga.
Oliiviõli Toitainfo
3,5 untsi (100 g) kohta
Kalorid: 885
Süsivesikud: 0 g
Rasv 100 g
küllastunud: 14 g
monoküllastumata 73 g
polüküllastamata 11 g
omega-3 rasv <1,5 g
oomega-6 rasv 3,5 kuni 21 g
Valk 0 g
E-vitamiin 14 mg
Teil võib samuti meeldida
Oliiviõli allikas, kuidas oliiviõli valida
Rahvusvaheline oliivinõukogu