Kuum ja hapupiim on hästi levinud külmetushaigusteks. Tervise kasuteguri suurendamiseks võite vabalt lisada 2 või 3 teelusikatäit peeneks hakitud ingverit.
Kuumade ja hapusuppide taimetoitluse jaoks jätke sealiha välja.
Mida vajate
- 1 ruutu tofu (värske, võimaluse korral)
- 2 untsi seafilee
- 1/2 tassi bambusevõrseid
- 2 spl must seene (Wood Kõrv või
- Cloud Kõrva seened või 3 - 4 Hiina kuivatatud mustad seened või värsked seened)
- 1 väike käputäis liiliapungad (kuivatatud)
- 6 tassi vett (või 6 tassi vett ja 1 tass Campbelli kana puljongit)
- 1 tl. sool (või maitse järgi)
- 1 tl. suhkur (granuleeritud)
- 2 spl sojakaste
- 2 spl riisi äädikas (punane,
- valge riisi äädikas või punase veini äädikas)
- 1 tl. seesamiõli
- 1 spl maisitärklis (lahustatakse 1/4 tassi vees)
- 1 muna (pekstud)
- 1 roheline sibul (peeneks hakitud)
- Valge pipar maitse järgi (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis)
- Vabatahtlik:
- tšilliõli (kuum, maitse järgi)
- Marinaadi jaoks:
- 1 tl.
- sojakaste
- 1/2 tl. seesamiõli
- 1 tl.
- tapiokitärklis (või maisitärklis)
Kuidas seda teha
- Sega sealiha. Sega marinaadi koostisosad ja sealiha marineerida 20 minutit.
- Lõika tofu väikesteks ruutudeks. Lõigake bambusevõrgud õhukesteks ribadeks ja seejärel peeneks viiludeks. Seene taastamiseks leotage soojas vees 20 minutit. Loputa ja lõigake õhukesteks tükkideks. (Kui asendada Hiina kuivatatud seened, leotada pehmendamiseks, seejärel lõigata varred ja lõigata õhukesteks ribadeks. Kui kasutate värskeid seeni, puhastage seda niiske lapiga ja viilutage.)
- Kuivatatud liiliapunglite valmistamiseks loputage kuumas vees 20 minutit või kuni see pehmendatakse. Lõika välja kõvad otsad.
- Viige vesi keemiseni. Kui see keeb, lisage bambusest võrsed, seened või seened ja lillipungad. Segada Lisage tofu. Keerake keema ja lisage marineeritud sealiha.
- Segage soola, suhkrut, sojakaste ja äädikat ja seesamiõli.
- Proovige puljongit ja kohandage maitse soovi korral. (Kui kasutate kana puljongit, võite lisada veel natuke rohkem riisi äädikat).
- Sega maisitärklist ja vett. Maisiõli segu valatakse aeglaselt suppi, segades selle lisamise ajal. Laske puljong tagasi keema. Niipea, kui see on keevas, eemaldage puljong ahjus.
- Pekstud muna aeglaselt langetage, segades samaaegselt ühes suunas. Maitsta rohelise sibula ja valge pipra . Soovi korral lisage tšilliõli. Serveeri kuumalt.
Näpunäited ja variatsioonid
Kuumat ja hapu suppi saab enneaegselt valmistada ja külmutada. Kui valmistate suppi, jäta tofu välja. Kui olete valmis serveerimiseks, sulage, lisage tofu ja keetke. Kui supi keeb, lisage muna.) Reguleerige vee ja kanaliha suhet vastavalt soovile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 222 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 1,188 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 19 g |