Nagu paljud teised aeglaselt küpsetatud hautised , ei anna Indoneesia endise Madalmaade koloonia babi ketjapi hautatud ilu auhindu, kuid see muudab maitse pärast rohkem. Ära lase toiduvalmistamisajal hirmutada - see retsept ei saa olla lihtsam. Aeglane ei pruugi tingimata tähendada, et see on raske, on see lihtsalt pottide teema, mis teostab teie jaoks kogu töö.
Mida vajate
- 2 sibulat (peeneks hakitud)
- 4 söögikorda õli
- 1 lb. sealiha (võite kasutada peaaegu kõiki sealiha lõigatud, lõigatud hammustada suurusega tükki)
- 1 tl. koriander (maa)
- 1 tl. ingver (maa)
- 1 tl. köömne (maa)
- 1 küüslauguküülik
- 2/3 tassi / 70 g. tomatipasta
- 3 spl ketjap manis (paksu, magustatud sojakaste Indoneesiast)
- 1 spl äädikas
- Soola ja must pipar maitsta
- 1 kamm värsket cilantro
- 1 tassi maapähklit (soolata)
- 1/4 klaas kookospähkel (kuivatatud)
- 1 kurk
- 1 tšilli
- 2 spl õli
- 1 spl äädikas
- Suhkru kokkutõmbamine
- Soola ja must pipar maitsta
- Valikuline: 1 tassi valget riisi (vastavalt pakendi juhistele)
- Garnish: sambal (või mõni teine tšillipasta)
Kuidas seda teha
- Hollandi ahjus küpsetage sibul õlis. Lülitage kuumus üles, lisage liha ja pruun kõikidel külgedel. Nüüd keerake soojus alla ja lisage lõhnaõli ja küüslauk. Segage tomatipasta, ketjap manis ja äädikas.
- Katke piisavalt vett liha katmiseks ja keetmiseks. Nüüd keedetakse kuumutamisel 3 või 4 tundi. Kastmes on märgatavalt paksenenud. Maitse ja hooajal soola ja pipraga. Kilpkonna lehed lõigatakse ja loovad vabalt vahetult enne serveerimist.
- Kuivas praepanes röstida maapähklid. Nad on valmis, kui peanutty aurud löövad nina. Lisage kookospähkel ja praege kuni kuldne. Eemalda pannist ja serveeri väikestes kaussides.
- Poolake ligikaudu pooleks. Lõigake seemned ära, kasutades tl. Hävitage seemned. Nüüd lõigake kurk õhukeseks poolkuu viiludeks. Asetage viilud kaussi. Tükeldage tšilli pooleks, eemaldage seemned ja tükeldage peeneks. Lisa kurk. Nüüd tehke salatikastmes, lisades õli, äädika ja nõelaga kõik suhkrud, sool ja pipar kaussi. Jäägige mõned salat kastmed üle kurgi salat. Toss ja teeni.
- Pakume alati Babi Ketjapi küpsetatud valge riisi, samba-pasta, kurgi salat ja väikesi maapähkli- ja kookospiima kausi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 809 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 98 mg |
| Naatrium | 868 mg |
| Süsivesikud | 76 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 50 g |