Fuzzy või hairy melon (nimetatakse ka Mo Qua) näeb välja nagu suupiste kaetud baby fuzz. Leiad selle Aasia turgudel, kuid autor Stephen Wong märgib, et kurgid võib asendada pinchiga. Printed by Stephen Wong "HeartSmart Chinese Cooking" loal.
Mida vajate
- 2-ounce tsellofaaninuudlite pakett
- 2
- mo qua või inglise kurgid
- Sealiha ja marinaadi jaoks:
- 1/2 kg hakitud sealiha
- 1/4 tl soola
- 1 supilusikatäis hakitud ingverit
- 2 supilusikatäit tükeldatud cilantro
- 1 munavalge, veidi pekstud
- 1 1/2 teelusikatäit maisitärklist
- 1/2 tl seesamiseõli
- Sest:
- 1 supilusikatäis austrikastme
- 1 tass sealiha või kanaliha
- 1 tl punast pipart helvesid
- 4 suured shiitake seened, õhukesed viilud
Kuidas seda teha
- Katke tsellofaani nuudlid kuuma veega ja leota 10 minutit või kuni nuudlid on pehmed. Jahutage hästi ja tükeldage jämedalt.
- Koorige ja lõigake mo qua ristisuunas 1-tollisteks viiludeks. Lõigake välja mõned seemned ja viljaliha iga lõigu keskpunktist, et moodustada kauss.
- Kombineeri sealiha ja marinaadi koostisosi poole tsellofaani nuudlitega. Lusikatäis liha segu mo quo "kaussi" ja vajutage õrnalt alla, et katta viil koos väikese, sujuva küngas segu. Kastke iga täidisega tükk mo qua liha küljest järelejäänud tsellofaani nuudlid kuni hästi kaetud.
- Kuumuta pudelit keskmisel kuumusel ja lisage kastme koostisosi. Lisage täidisega mo-qua viilud squash-pool allapoole. Katke ja hõõru kokku 15 minutit. Pärast esimest 5 minutit toiduvalmistamiseks paljastage ja lusikas kastmes liha peale. Katke ja jätkake küpsetamist. Järgmise 5 minuti järel värskendage uuesti ja lisage seeni viilud. Küpseta veel 5 minutit.
- Eemaldage mo qua viilud ja korraldage laud. Vala kastmes üle ja serveeri. Kui kaste on liiga õhuke, paksendage pärast mo qua eemaldamist, seejärel valage täidisega koorik.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 218 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 49 mg |
| Naatrium | 295 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 18 g |