See Thai rohelise karri kana retsept sisaldab tükkideks pakkumise kana keedetud kodus roheline karri kastmega koos oma köögiviljade valik.
Tulemuseks on gurmaanilise Tai rohelise karri, mis on väga aromaatne ja ilus, et seda eriti lõbusaks teha. Hea rohelise karri võtmeks on mitte ainult õigete koostisosade kasutamine, vaid ka teadmine, millal neid lisada.
Kuna see karri tehakse samasuguseks nagu Tai (teie keeduplaadil), kasutage kana väiksemaid tükke või jaotustükke, mis võimaldab kiiremini toitu valmistada.
Mida vajate
- Rohelise karri pasta jaoks:
- 1/2 to 1 tšilli (roheline, viilutatud)
- 1/4 tassi šalot (või lilla sibul, tükeldatud)
- 3 kuni 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tükk ingverit (pöidla suurusega, riivitud)
- 1 varre
- lemongrass (värske hakkliha)
- 1/2 tl. koriander (maa)
- 1/2 tl. köömne (maa)
- 1 tl.
- krevetipasta (või 1 supilusikatäis kala kaste)
- 1 tass koriandrit (värsked, lahtised, tükeldatud või harilikult lehed ja varred)
- 1/2 tl. pipar (valge maa)
- 2 1/2 tl.
- kalakastmes
- 1 tl. suhkur (pruun)
- 1 tl. laimi mahl
- 1/4 võib kookospiim
- Karri jaoks:
- 4 kaffir
- lubi lehed (või 1 teelusikatäis riivitud lubjakest)
- 2 tl.
- maapähkliõli
- 1 1/2 naela / 0,7 kg
- kana reie (või rinna, kondita lõigatud tükkideks)
- 3/4 saab kookospiim
- 1 paprika (punane või roheline, külvatud ja tükeldatud)
- 1 käputäis rohelist ubast (või 1 väike suvikõrvits või muid teie valitud köögivilju)
- 1 käputäis värsket basiilikut (helde)
Kuidas seda teha
Tee rohelise karri pasta
- Köögikombainis asetage rohelise tšilli, šaloti või lilla sibul, küüslauk, ingver, lemongrass, koriandri, köömne, krevettide pasta, koriandri, valge pipar, kalakaste, pruun suhkur, laimi mahl ja 1/4 kookospiim.
- Protsessi kleepimiseks ja mahajätmiseks.
Tee karri
- Valmis lehed tõmmatakse lehti mõlemalt küljelt eemale. Võtke keskne varras ära. Seejärel lõigates kääride abil lehed õhukesteks ribadeks. Kõrvale panema.
- Soojendage keskmiselt kõrge kuumusega voks või suur pannel. Lisage õli ja keerake ringi, seejärel lisage reserveeritud roheline karri pasta. Aurutage lõhna (30 sekundit kuni 1 minut) lühiajaliseks, seejärel lisage järelejäänud 3/4 kookospiimast, jättes 1 portsjoni portsjonile supilusikatäit hiljem.
- Lisa kana, segades, et lisada. Kui karrikastmes keeb, vähendage kuumust keskmise või keskmise tasemeni ja keetke 5 minutit või kuni keeni on keedetud. Aeg-ajalt segatakse.
- Lisage köögivilju, pluss laimi lehtede (või lubjakesta) ribasid, segades neid korralikult segades. Jahvatage, kuni köögiviljad on teie keelele küpsed.
- Tehke maitsekatse, lisades 1 kuni 2 supilusikatäit kalekastet, kui see pole piisavalt soolane või maitsekas. Kui eelisite magusamat karri, lisage veidi suhkrut. Kui liiga soolane, lisage lubja või sidrunimahla pressimine. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim. Pange tähele, et see karri peaks olema soolase, vürtsise, magususe ja hapu tasakaal.
- Serveeri Tai jasmiini riisiga küljel, lubades külalistel lisada oma. Kõigile portsjonile asetage värske basiilikuga portsjon, seejärel tõmmake 1 tl reserveeritud kookospiimast üle.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1101 |
| Kogu rasv | 67 g |
| Küllastunud rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 209 mg |
| Naatrium | 661 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 80 g |