See Thai Green Curry kana retsept sisaldab tükki pakkumise kana keedetud kodus roheline karri kaste koos tervislike köögiviljade (suvikõrvits ja punane paprika). Tulemuseks on gurmaanilise Tai rohelise karri, mis on väga aromaatne ja ilusad (suurepärane lõbu jaoks!). Hea rohelise karri võtmeks on mitte ainult õigete koostisosade kasutamine, vaid ka teadmine, millal neid lisada. Soovitan kasutada ainult väiksemaid kana tükke või jaotustükke, võimaldades kiiremini toiduvalmistamist ja värskemat võimalikku maitset. Naudi!
Mida vajate
- 1,5 lbs. / 0,7 kg kana reie (või rinnaga konditustatud, tükkideks lõigatud)
- 1 saab kookospiim
- 4 kaffir
- lubja lehed (või asenda 1 tl riivitud lubpiilukku)
- 1 paprika (punane, külvatakse ja tükeldatakse)
- 1 suvikõrvits (neli viilutatud pikikiudu mitu korda, siis lõigatakse tükkideks)
- 1 käputäis basiilik (värske, helde)
- 2 supilusikatäis kookosõli (või muud taimeõli)
- Rohelise karri pasta jaoks:
- 4 Tai tšilli (väike roheline või 1 kuni 2 jalapeno pipra asemel)
- 1/4 tassi šalot (või lilla sibul, tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tükk galangal (või ingver, pöidla suurusega riivitud)
- 1 varre
- värske hakkliigungrass (värske või 3 spl. külmutatud või villitud valmistatud leiborraasi)
- 1/2 tl koriandri (maapinnast)
- 1/2 tl köömneid (maapinnast)
- 3/4 kuni 1 teelusikatäis
- krevetipasta
- 1 tass koriandrit (tükeldatud (värsked või harilikult lehed ja varred)
- 1/2 teelusikatäis valget pipart (valge maastik)
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 1 tl pruuni suhkrut (pruun
- 2 supilusikatäis laimi mahla
Kuidas seda teha
- Asetage kõik rohelise karri pasta koostisained köögikombainile ja kleepige. Vajadusel lisage mõni Tbp. kookospiimast, mis aitab koostisaineid segada. Kõrvale panema.
- Valmistage lubelõigud, eemaldades lehe mõlemal pool varre. Kõrvaldage kesktelg. Seejärel lõigates kääride abil lehed õhukesteks ribadeks. Kõrvale panema.
- Soe vesi või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli ja keerake ümber, seejärel lisage roheline karri pasta.
- Aurutage lõhna (30 sekundit kuni 1 minut) lühiajaliseks, seejärel lisage 3/4 kookospiimast, jättes 2 kuni 3 spl. portsjoni kohta hiljem.
- Lisage kana, segades, et lisada. Kui karrikastmega hakkab keema, vähendage kuumust keskmisele või keskmisele tasemele, kuni jõuate kenasti kuumasse.
- Katke ja laske veel 3 kuni 5 minutit veel kuumutada või kuni keeni on küpsetatud. Aeg-ajalt segatakse.
- Lisage punase paprika ja suvikõrvitsad, lisaks lupja lehtede (või lubjakesta) ribad, segades hästi, et need lisada. Kuumutada veel 2 kuni 3 minutit või kuni köögiviljad on pehmendatud, kuid siiski kindlad ja värvilised.
- Tehke maitsekontroll soola jaoks, lisage 1 kuni 2 supilusikatäit kalekastet, kui see pole piisavalt soolane. Kui eelisite magusamat karri, lisage veidi suhkrut. Kui liiga soolane, lisage lubja või sidrunimahla pressimine. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim. Pidage meeles, et see karri peaks olema soolase, vürtsise, magus ja hapu, lisaks kibe tasakaal (kibedat leidub värskes basiiliku garnisis).
- Serveeri see karri kaussides, kus serveeritakse eraldi riisi, mis võimaldab külalistel lisada oma. Kõigi portsjonite peal värske basiilikuga, seejärel tilgu 2 kuni 3 supilusikatäit kookospiimaga ja ENJOY!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 767 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 157 mg |
| Naatrium | 1,217 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 61 g |