Praegu on karri saanud rahvusvaheliseks roogiks, mida pakutakse mitmel viisil. Kui olete huvitatud oma kulinaarsete teadmiste või oskuste laiendamisest, siis kindlasti soovite uurida kõiki erinevaid karrikastmeid ja nende kasutamist.
Karri-kastmega on üks kõige maitsvamalt leiduvatest kastmetest, mis on aluseks lõpmata arvule maitsvat keerukatele roogadele kogu maailmas.
India karrikastmed on maailma tuntud oma põleva kuumuse ja vastupidavate maitsete pärast. Tai karr on ka teada vürtsikas, kuid kipub olema tugevam kookospähkli maitse kui indiaan. Igal Kagu-Aasia riigil on oma tüüpi karri.
Karri kastmed ja pastad - mis vahe on?
Tai ja India kariid valmistatakse kas karrikastmes või sellest, mida nimetatakse karri pastaks. Karri-pasta on põhiliselt mitmesuguste kuivade vürtside ja värskete maitsetaimede segu, mis on kombineeritud toiduainete töötleja või pestil ja mört paksu vürtsi pasta valmistamiseks.
Kartulist väljapandava pasta valmistamiseks tuleb ainult vedelik lisada; tavaliselt kasutatakse Tai kariides kana- või köögivilja- ja kookospiimast koosnevat kombinatsiooni, samas kui India kariid võib lisaks varudele kutsuda kreemi, hapukoori, jogurtit või piima. Mõlemad Tai ja India karri pastad on saadaval enamikes supermarketites olevas purgis või vannis, kuigi kõige paremini maitsvad need on endiselt kodus oma köögis.
Kuidas teha karri pasta
Enamik Tai karriidest on kolmes põhivärvuses: kollane , roheline ja punane , millest igaühel on oma retseptid ja protsessid. Pange tähele, et India karri pastad ja kastmed on tavaliselt kas kollaseks või sügavpunaseks kuni tumepruuniks, sõltuvalt sellest, millist tüüpi lihast või köögiviljast karri sisaldab, samuti kasutatava karripulbri / vürtsisegu tüüpi.
Kuidas teha head karri
Parimad kariid valmistatakse nii kuivade kui värskete koostisosade kombinatsioonist. Mõned on valmistatud karri pastatist, teised aga nõuavad muu hulgas ka karupulbrit . Puudub õige või vale tee karri valmistamiseks, kuid see aitab saada head retsepti ja sisaldada kõiki nõutavaid koostisosi. Kasutage oma maitsekompunane ja kohandage viimane roog vastavalt oma vajadustele.