Pad Tai kastme on väga lihtne teha, ja see lihtne retsept ütleb teile, kuidas seda teha. Pad Thai nuudlid muutuvad väga populaarseks kogu maailmas ja neid on lihtne kodus valmistada, kui teil on õigeid koostisosi. Hea Pad Thai kastme võtmeks on tamarind. Tamarind on mingi troopiline puu, mis on kaunades. Parim viis tamarindi ostmiseks on ettevalmistatud pasta (saadaval aroomi või pudeli kaudu Aasia ja India toidupoodides).
Mida vajate
- 1 kuni 1,5 supilusikatäit
- tamarind pasta maitsta
- 1/4 tassi kanaliha
- 3 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis
- tšilli kaste , VÕI 1/3 kuni 3/4 tl. Cayenne'i pipar, maitse järgi
- 1/8 tl jahvatatud valget pipart
- 3 kuni 4 supilusikatäit palmi suhkrut või pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Asetage kõik koostisosad tassi ja segage, et lahustada mõlemad tamarindi pasta ja suhkur (märkus, et tamarindi happesuse tasakaalustamiseks vajate suhkrut suures koguses). Maitsetestimisel pidage silmas järgmisi näpunäiteid. Parimate tulemuste saavutamiseks peate oma padja Thai kastmes esmalt maitsma magusat, millele järgneb vürtsikas soolane ja hapu viimane.
- Lisage rohkem suhkrut, kui see teile liiga kallis maitseb, või lisage tšilli veel intensiivsema maitsega. Pidage meeles ka, et kastmes on sellel hetkel maitse peaaegu liiga tugev, kuid kui maitsestatakse kogu nuudlid, on maitse ideaalne.
- Teie pad Tai kastmed on nüüd valmis kasutamiseks või hoia seda suletud pakendis külmikus kuni 2 nädalat.
Märkus: see retsept teeb 2/3 tassi Pad Tai kastmega (piisab 1 paki Thai partiist, piisavaks 9 untsi nuudlite jaoks, mis teenindavad 2 kuni 4 inimest)
Cooking nõuanded ja koostisosa variatsioonid
Näpunäiteid Pad Thai sellest saia kasutamisest: selleks, et autentselt maitsta Pad Thai, tuleb kindlasti leotada riisinuudlid (mitte keetmise asemel), kuni need on pehmendatud, kuid siiski kindlalt ja natuke "krõmpsumas", siis prae neid üles kaste. Garnish seda nõu koos hakitud maapähklite või värske cilindro. Paarige see Tai oritud tee või ingveri kummeli tee, mis on külm või pipetega kuum. Lisage tšillikastme ekstra kuumutamiseks.
Täielike juhiste saamiseks Tai padja kohta saate seda lihtsat Pad Tai retsepti saamiseks või klassikalist Pad Tai retsepti . Vegan Pad Tai jaoks vaata meie vegan Pad Tai retsepti .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 58 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,326 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |