Veiseliha kammkapiin on klassikaline, mõned võivad öelda vana kooli kiiret õhtusööki - mõni hetk pannil, köögiviljade valmistamiseks kiirkülm, ja õhtusöök on tehtud. See on hoida inimesi söödud mõnus sajandeid.
Kui te ei tarbi looma heaolu tõttu vasikaliha , teate, et turul on uus vasikaliha. Liha ei ole piimjas valge, see on kahvatupunane. Mõned kohad turustavad seda "punase vasika", teised kasutavad Itaalia "vitello". Peamine asjaolu on selles, et see pärineb karjast tapetud vasikatelt, mitte vasikaid, mis on peaaegu liikumatult kinni pandud. Maitse ees on tore, et vasikaliha tagasi. Veiseliha kotletid on kõige lihtsam, kiireim ja maitsev asi, mida saate viimase hetke õhtusöögiks kokku koguda. Siin teevad vasiklandi kotletes võid, sidruni ja kapereid ning serveeritakse rukkide külge - kassett toimib käsnana apretensi ja vasikalihast ja kastmest soojeneb õrnalt lehed mõnusalt. Lihtne ja maitsev ning valmis vähem kui 20 minutiga. Lisage mõne rasvase leiva või küpsetatud kartuli külge ja olete ise õhtusöögi.
Otsite paneeritud versiooni? Vaadake neid maitsvaid poetatud vasikakookleid .
Mida vajate
- 1 naelsteri kapsas või kotletid
- 1/4 teelusikatäit peene meresoola, pluss veel maitse järgi
- 2 tl taimeõli
- 2 spli kapereid
- 1/4 tassi valget veini
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 3 söögikõlari lõigatud 4-8 tükki
- 4 tassi lõdvalt pakitud puhastatud käsnalõhed
Kuidas seda teha
- Kastke vasikat kuivatage paberrätikuga ja piserdage kergelt soola. Kuumutage õli suurel prügimahutis (eelistatavalt piisavalt suur, et hoida kogu vasikaliha ühes kihis) keskmise ja kõrge kuumusega.
- Pange nii palju vasikat kui see, mis sobib ühel kihil pannil (tõsiselt, ainult küpseta nii palju, kui see sobib ühte kihti) ja küpseta, kuni see on hakanud pruuniks ja vabaneb panniku pinnast umbes 2 minutit . Pöörake kotletid ja küpseta neid, kuni nad on küpsetatud ja pruunistatud teisel küljel, umbes 2 minutit. Kanna vasikaliha plaati. Vajadusel korrake kõiki vasikaid.
- Pange praepann soojaks tagasi. Lisage pannile kaperid ja laske neil umbes 30 sekundit pikendada. Lisage valge vein ja kasutage spaatlit, mis aitab veini põhjaga pruunist bitti kraapida. Võtke kokku. Küpseta, kuni veini vähendatakse vähemalt poole, umbes 2 minutiga.
- Lisage sidrunimahl ja segage, et kombineerida. Keerake või , keerake see, kui soovite, kaste. Maitse ja vajadusel lisage soola.
- Tagasi kogu vasika pannile, et see kastmes kanda. Jagage arukad 4 plaatide vahel. Enne loomasööda asetamist veisekarvitsa külge salatile asetatud vasikaliha piserdage mõne kastme iga käsnalilli serveeringuga. Jääga järelejäänud kaste ühtlaselt vasika kohta. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 379 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 352 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 35 g |