Erinevad viisid jogase (kassaava) valmistamiseks
Kassaava , mida nimetatakse ka yukaks, on üle kogu maailma troopilistes dieedes oluline, tärklistav juurvilja. See on Brasiilia päritolu ja on olnud Kariibi mere dieedi osa kaua enne Columbuse "avastamist" uue maailmaga. Cassava (yuca) mängib täna Kariibi mere köögis olulist rolli. Allpool olevad retseptid kajastavad mugulatööstuse mitmekesisust ja erinevat moodust.
01 of 09
CasabeKõige sagedamini oli Kariibi päritolu põliselanike valmistatud ja tarbitud juukas karastusjoogi kujul rasvase hapukoorega leiba. Retsept koosneb kahest koostisosast: kassaavist ja soolast. See võib tunduda lihtne, kuid tehnikate õpetamiseks kulub praktika. Prantslaste saartel nimetatakse leiba valu de kassaviks ja hispaaniakeelsetes saartel pan de casabe.
02 09
Maniokas (Yuca) FriesMis puutub kartulit, saate teha kassaavaga. Siin on klassikaline näide - pane need friikartulidesse. Maitse ja tekstuur on väga sarnased. Neid küüslaugu friisid on kergesti valmistatud ja serveeritakse maitsvat külmaärrit või suupisteid. Miks mitte neile proovida?
03 alates 09
Yuca Leib juustugaSee maitsev juustu leib kasutab nisujahu asemel yuca jahu, muutes selle gluteenivaba. Valmistoode sisaldab küpsisekvaliteeti. Yuca leiba küpsetatakse tavaliselt poolkuuni kuju, kuid mul oli edu küpsetades neid ka ümmarguse küpsise kujul. Märkus: Yuca jahu nimetatakse ka tapiokitärkliseks.
04 09
Yuca con MojoSee retsept on mu klassikaline Kuuba tass - yuca conmojo. See on Vegani tass, mis ühendab kuumtöödeldud jogurti (cassava) ja mojo kastme tsitrusviljadega, küüslaugu ja sibulaga ning vürtsidega. Tavaliselt serveeritakse Yuca con mojo kui ananassi. Märkus: saate selles retseptis kasutada värsket või külmutatud yukat.
05 09
Kooritud kassaavaSiin on väga lihtne, kuid maitsev viis kokakunsti valmistamiseks ja serveerimiseks. Röstitud küüslauk ja muskaatpähise žetoon annavad selle toidule magusat ja maitsvat maitset. See on Kariibi mere mugav armastus parimaks. Kreemjas ja purustatud kassass on ka mitmekülgne. Näiteks vähese rasvasisaldusega toiduga saate kasutada kooritud piima, et laktoosivaba dieeti saaks kasutada sojapiima. Samuti ei ole värske juukaine vajalik; võite kasutada külmutatud.
06 alates 09
Mofongo de YucaTavaliselt on mofongo valmistatud tervete plantainitega. Kuid on veel üks ainulaadne viis seda teha - asendada Yuca root (kassaav) jaoks plantains. Tulemused on erakordsed. Mofongo de yuca on küüslaugu, soola ja peekoniga maitsestatud roog jahu .
07 09
Jamaica BammiesBammy (bami) on variatsioon kassaava pehme leiba. See versioon pärineb Jamaica põliselanikega. Bammies on väga sarnased, kuid need on paksemad ja tavaliselt praaditakse, aurutatakse või küpsetatakse kookospiimast. Siin on, kuidas teha Jamaica bammies .
08, 09
Kassaava (Yuca) kiibidTeine suurepärane asendus kartulile. Sarnaselt kartulipüünistele on need kassaava kiibid suurepärased suupistete jaoks pärast kooli või mänguvõistlust. Piserige soola või serveerige salsaga või hapetage.
09 09
CassareepCassareep on pepperpoti tegemise "salajane" koostisosa. Sisuliselt on see kassaava mahl keedetud, kuni see väheneb ja karamelliseerub. Tulemuseks on paks pruun vedelik. Cassareep on veel ühe kassaava (yuca) põlisrahvaste jaoks kasulik.