See lihtne ja toitev koorimata kanafilee Alfredo retsept koosneb palju köögivilja ja Alfredo kastmega kana reied, serveeritakse õrna fettuctsiini, et imetada juustumaid jooke. See on valmistatud teie aeglase pliidiplaadiga, mis tähendab, et võite koju süüa õhtusööki, ilma et oleksite eelnevalt palju tööd teinud. Kõik, mida peate sööma tooma, on roheline salat, mõned röstitud küüslauguleivad või kristalliseerunud leivapähklid ja kena klaas valget veini.
Fettuccine Alfredo ajalugu on mõnevõrra tagasihoidlik. 1914. aastal Roomas tegid restoraniomanik Alfredo di Lelio oma rase naise Inesi, tavalise pastana võid ja Parmesaniga hommikuse haiguse ravimiseks. Ines jätkas selle toiduga regulaarselt söögikorda, olenemata sellest, milline oli sellel päeval majapost. 1920. aastal oli see fettuccine, kaks Ameerika vaikset filmi tähte - Douglas Fairbanks ja Mary Pickford - restorani külastasid maitsnud seda lihtsat roogi ja nõudsid retsepti, võtsid selle riigi koju. See oli üle 50 aasta hiljem, kui Alfredo avas New Yorgis oma nime kandva restorani ja teenindas pasta "Alfredo kastmega". Huvitav on see, et tassi pole Itaalias kunagi kinni püütud ja seda saab leida vaid kahes "Alfredo" restoranis, samas kui see on Itaalia restorani menüü Ameerikas.
Mida vajate
- 2 kilo ilma kondita ja nahata kana reied (kuubikud)
- Salsa kriips
- Piparmündi kriips
- 2 sibulat (tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 punast paprikat (külvatud ja tükeldatud)
- 1 (16 untsi) jar neli juustu Alfredo kaste
- 4 tassi külmutatud brokkoli florets
- 1 (9-unts) pakett
- külmutatud fettuccine
- 1/4 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
Kuidas seda teha
- Piserdage kanat ühtlaselt soola ja pipraga maitse järgi. 4-kvartilises koogikeses asetage kana, sibul, küüslauk ja punane paprika. Vala Alfredo kastmes üle. Ärge segage.
- Kastke kooreklaasi ja küpseta vähe 7 kuni 8 tundi või kuni kana jõuab 165 F-ni (veenduge, et proovite usaldusväärse termomeetriga).
- Soolake ja tühjendage brokkoli ja lisage see küpsisepaigale koos fettucsiiniga. Sega hästi, katke aeglaselt pliit ja küpseta 30 kuni 40 minutit, kuni brokkoli on kuum ja fettuccine on pehme, segades õrnalt, et veenduda, et pasta ei jää kokku.
- Puista Parmesani juust ja serveerige.
Näpunäited ja variatsioonid
Selles retseptis saate kasutada teisi köögivilju; mõtle pruunistatud seente asetamise peale brokkoli asemel, kuid lisage need küpsetusaja alguses, mitte lõpuks. Võiksite ka lisada viilutatud suhkrupeedi või mõnda külmutatud köögivilja, mis on teie külmikus.
Ja kui eelistate valget liha, võite seda retsept teha kondita, nahata kana rinnaga - kindlasti vähendage toiduvalmistamise aega 6 kuni 7 tunniks madalal temperatuuril (ja kontrollige kana sisetemperatuuri enne serveerimist).
Kui te ei leia nelja juustu Alfredo kastme (mõned poed seda eriala asemel), vahetult enne serveerimist segage 1/2 tassi riivitud Havarti, Colby, provoolooni ja Šveitsi juustudega. Katke ja keedetakse veel 5 minutit juustu sulatamiseks, seejärel segage uuesti ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 886 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 198 mg |
| Naatrium | 609 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 68 g |