Seesamaudlid on üks paljudest toidudest, mille Hiina sisserändajad viisid sajandisse tagasi Tais. Neid nuudleid on lihtne valmistada ja väga sarnane hiina versiooniga, välja arvatud maitse, et maitse on sügavam, kuna lisatakse kala kaste ja krevettide pasta . Puhaste seesamiõli kasutamine toob toidule kaasa kasulikke rasvhappeid, seega ärge kiusake seda välja jätta või kasutada kunstlikke asendajaid. Tavapärased hiina-, jaapani- või Tai nisuplokid sobivad ideaalselt selle toiduga ja neid on lihtne leida ükskõik millises supermarketis. Seente-soja marineeritud kana viilud lisavad täiendava valgu ja röstitud seesamiseemnete segu lõplik lisamine tagab tekstuuri ja maitsev seesami maitse. Ideaalne nendel päevadel, kui teil on nuudja iha!
Mida vajate
- 12 oz./283 kuni 340 g. nuudlid (nisu kuivatatud)
- 2 kana rinnatükid (kondita, ribadeks lõigatud)
- 1 paprika (punane)
- 5-8 seened
- 1 tükk ingverit (pöidla suurusega, riivitud või peeneks hakitud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 3-4 spl. seesamiseemned
- 1 kuni 2 spl. köögiviljad (õli sega-praadimiseks)
- Marinaadi jaoks:
- 3 spl sojakaste
- 2 spl seesamiõli
- 1 spl riisi äädikas (või mõni teine tüüp)
- 3/4 tl. suhkur
- Sest:
- 1/4 c. lubja mahl (värskelt pressitud)
- 2 spl sojakaste
- 1 spl seesamiõli
- 1 spl kalakastmes
- 1/2 tl. krevetipasta
- 2-3 tl. suhkur, maitse järgi
- 1 värsket tšiili (punane, hakitud või 1/2 tsp kuivatatud purustatud tšilliga)
- Garniinide jaoks:
- Garnish: 1-2 roheline sibul (viilutatud)
- Garnish: 1 käputäis basiilik (värske)
- Garnish: lubja kiilid
Kuidas seda teha
- Asetage kana ribad kaussi. Sega marinaad kokku ja vala kana. Kui muudel koostisainetel valmistatakse, lubage külmikus marineerida.
- Keeda nuudlid kuni al dente'i . Loputage hoolikalt külma veega, et hoida kinni. Kõrvale panema.
- Asetage seesami seemned kuiva praepannile keskmise ja kõrge kuumusega. Segage, kuni seemned hakkavad kuldpruuniks. Pange kaussi jahtuma.
- Segada kõik koostisosa "Sauce" koos kahvliga või vulkanisega väikeses segamisnõusse, kuni krevettide pasta ja suhkur lahustuvad. Kõrvale panema.
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Udu 1-2 spl. õli pannile, siis lisage ingver ja küüslauk. Sega-prae 1 minut, seejärel lisage kana (ka marinaad). Sega-praadida 5 minutit või kuni kana küpsetatakse.
- Lisa punane pipar ja seened. Sega-prae veel 2 minutit või kuni seeni on keedetud.
- Lisage nuudlid ja valage kastmega, mille te valmistasite. Sega-praadige 1-2 minutit, kasutades pööramist / viskimist (peaaegu nagu salati välja viskamine), et kõik kokku ühendada.
- Eemaldage kuumusest. Piserdage üle 2/3 röstitud seesamiseemne ja jälle viskle. Nüüd maitsetesti soola ja vürtsi jaoks. Kui teie maitse jaoks liiga soe, lisa veel üks tbsp. laimi mahl. Kui see pole piisavalt soolane või maitsev, lisage kalakastme puistamine. Lisage rohkem tšilli soojaks. (Märkus: kui on natuke soolases küljes, on see okei, sest te teenite neid värskema lubjaga).
- Et serveerima, pannakse nendest viilud kokku, lisades igale portsjonile seedeemeeste lõpliku pritsimise. Top koos rohelise sibulaga, värske basiilikuga ja lubja kiiludega (mida tuleb enne söömist pigistada). Serveeri Tai küüslaugu külge neile, kellele see vürtsine meeldib.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 601 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 2,312 mg |
| Süsivesikud | 52 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 36 g |