Need Tai kookospähkli nuudlid on aromaatsed ja maitsvad, pluss nad on kiire ja kerge valmistada! Tehke neid krevetid või kana ribadeks või asendage teised mereannid, nagu kammkarbid, kalmaarid või fileeritud kala viilud. Selle retsepti jaoks kasutatakse tavaliselt riisi nuudleid, kuid nisu või muna nuudlid on ka maitsvad. Selle roogi võtmeks on kvaliteetse kookospiima ja suurepärase maitsega kana. Samuti veenduge, et riisikoogid ei satuks üle; sa tahad neid võimalikult lähedal al dente'ile . Pange tähele, et see tass on loomulikult gluteenivaba - kasutage kindlasti nisupartiid. Naudi!
Mida vajate
- 8-10 untsi riisinuudlid või eelistatud nuudlid (piisav 2 kuni 3 inimesele)
- 8 kuni 12 keskmise suurusega ja suured krevetid, kestad eemaldatud või asendada muud mereande või 1 kuni 2 kanarinda või 3 kuni 4 reied
- 2/3 saab kvaliteetse kookospiima (eelistatavalt mitte "lite")
- 1 tass kana jäänud
- 1 šalot või 3 kuni 4 supilusikatäit hakitud lillat sibulat
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 pöidla suurune tükk galangal või ingver, riivitud või peeneks hakitud
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 1/2 teelusikatäit Põhja-Ameerika tšillipulbrit (oma supermarketi vaarikast)
- 1 punane tšilli, hakitud või 1/3 kuni 1/2 tšuppu kuivatatud purustatud tšilli vürtsi juurest, maitse järgi
- 1 kuni 2 kaffir laimi lehed või asendada 1 lahe lehti
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 1 1/2 supilusikatäit laimi mahla
- 1 tl pruuni suhkrut
- Toppings: 1 kuni 2 rohelist sibulat, viilutatud ja helde käputäie värsket basiilikut
Kuidas seda teha
- Too keetmiseks suurt vett. Kastke riisinuudlid, seejärel lülitage soojus välja. Lase nuudlitel leotada teiste koostisosade valmistamisel. Kui kasutate mõnda teist tüüpi nuudleid: keetke allpool al dente, seejärel tühjendage ja loputage külma veega.)
- Kui riisinuudlid on pehmendatud, kuid on endiselt kindlad ja keskmiselt veidi keedetud, tühjendage ja loputage põhjalikult külma veega. Kõrvale panema.
- Kohale asetage veeki või sügav praepann suure kuumusega ja viige keemiseni. Näpunäide: kuubikute valmistamisel maitsesta seda maitse järgi (soovid, et see maitsta nagu hea supp baasil). Nüüd lisage šalotti või sibul, küüslauk, galangal või ingver, maapirnakarp, tšillipulber, tšilli ja kaffir laimi lehed või lahe lehed. Keeda 1 kuni 2 minutit.
- Lisa krevetid või kana. Vähendage soojust keskmisele, keetke krevetid või kana osakesed, keerake (3-4 minutit).
- Vähendage soojust õrnale keedisele (keskmise ja madalal temperatuuril). Lisage kala kaste, laimi mahl, pruun suhkur ja 1/2 kookospiimast, segades hästi, et lisada.
- Lõpuks lisage pehmendatud nuudlid. Kasutage 2 kööki, et hoida neid 2-4 minutit kastmes, või kuni nuudlid on imendunud enamikku kastmist ja on kuumad. Eemalda kuumusest ja maitsekontrollist. Kui nuudlid ei ole piisavalt maitsed või soolased, lisage veel kalatoit. Kui liiga soolane või magus, lisage rohkem laimi mahla. Lisage rohkem tšilli soojaks. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim.
- Osaga üles kausi. Jäägige iga portsjoni kohta veidi kookospiimast ja asetage roheline sibul ja värske basiilik. Lisakomponendi lisamiseks vaata allpool. Naudi!
Lisavarustus: täiendava kookospähkli jaoks asetage kuiva praadimismahtu keskmiselt kõrgele kuumusele 2 kuni 3 supilusikatäit kuivatatud kookospähkel (magustamata või magustamata vastavalt teie eelistustele). Segada pidevalt, kuni kookospähklid muutuvad kuldpruuniks ja lõhnavaks, seejärel piserdage oma nuudleid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 824 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 139 mg |
| Naatrium | 1,781 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 55 g |