Konditseeriv tšillipulber kaneeritud pipraga on potentsiaalselt halvem kulinaarne ebaõnnestumine kui küpsetuspulbri kasutamine söögisooda asemel . Ühel juhul teie kook ei tõuse , kuid teisel juhul võib teie kuivpaber põletada keegi suhu.
Cayenne'i pipar ei ole tšillipulbri asendaja. Cayenne pipar on puhas kuivatatud kuivatatud küüslauk, samas kui tšillipulber on vürtside segu, millest kayenne juhtub olema vaid üks.
Teiste koostisosade hulka kuuluvad köömne, küüslaugupulber, pune ja paprika. Kuid see suhe on üks osa Cayenne seitsmeks osaks muuks otstarbeks, olenevalt segust (vt allpool).
Teisisõnu on Cayenne'i pipar 8 korda kuumem kui tšillipulber . Kui teie retsepti järgi tuleb kaks supilusikatäit tšillipulbrit ja te kasutate selle asemel kaks supilusikatäit kayenne pipraga - jah, öelge lihtsalt, et te ei saa seda vea kaks korda teha.
Õnneks ei pea te seda korraga tegema . Pidage meeles, et tšillipulber on vürtsisegu, samas kui Cayenne'i pipar on puhas kuumus. Kui soovite mnemoonilist seadet, pidage meeles, et sõna " cayenne" on selles kirjas Y, nagu " miks mu suu põleb kohe?" (Ei, see ei ole kõige elegantsem mnemooniline, kuid see töötab, mis on oluline.)
Kui teie valmistatav retsept nõuab helveste pulbrit ja teil pole seda, oleks järgmine segu suurepärane tšillipulbri asendaja:
Chili Pulberretsept
- 1 spl maapähkliõli
- 2 tsp küüslaugupulbrit
- 1 tl kayenne pipart
- 1 tl paprika
- 1 tl jahvatatud oregano
Sega koostisosad kokku, kuni see on hästi segunenud ja olete valmis minema. See teeb natuke vähem kui 3 spl tšillipulbrit. Kahekordne see, kui vajate rohkem. Hoida õhukindlas konteineris.
Loomulikult on see retsept kasulik ainult konkreetses olukorras, kus teil on tšillipulbrit, kuid teil on neid viit muud koostisosa.
Isegi nii võib see olla valgustav, et näha, milline on tšillipulber, milliseid koostisaineid see koosneb ja millistes proportsioonides.
Nagu näete, on üks kõige silmatorkavam koostisosa köömne . Koos köömne ja küüslaugupulber moodustavad täielikult poolest segu. Selle põhjal võib järeldada, et tšillipulber ei ole eriti kuum. Seega ainult tšillipulber ei ole teie tšilli või tacos peamine soojusallikas. See on rohkem soojust.
Loomulikult, kui teete oma tšillipulbrit, võite teha nii kuumaks kui soovite. Pidage meeles aga, et mõned retseptid nõuavad tšillipulbri PLUSi täiendavat kayenni, seega peate võib-olla teha mõningaid muudatusi.
Lõpuks sisaldavad mõned poest ostetud tšillipulbrid soola. Kuid kui tegemist on soolaga, siis on kõige parem kontrollida, kui palju antakse toidule teistest maitseainetest sõltumatult. Sellepärast ei ole ülaltoodud segus mingit soola. Hooajatage oma roog koheri soolaga küpsetamise lõpuks. Ja kindlasti maitsta!